Vichyssoise a ma façon
En hiver, j'apprécie une bonne soupe de légumes maison pour le soir. Habituellement je ne mange pas le soir, mais l'hiver m'incite a consommer des soupes..
Aujourd'hui je fais une soupe de poireaux, j'ai découvert la vichyssoise, qui est un velouté de poireaux avec du lait et de la crème. Je la décline ici avec de la ricotta à la place du lait. Et j'y ajoute mes épices habituelles, curcuma et gingembre, excellentes pour la santé.
Accompagnée de quelques croûtons de pain, ce velouté sera une excellente entrée douce et réconfortante.
Vichyssoise a ma façon
En hiver, j'apprécie une bonne soupe de légumes maison pour le soir. Habituellement je ne mange pas le soir, mais l'hiver m'incite a consommer des soupes..
Aujourd'hui je fais une soupe de poireaux, j'ai découvert la vichyssoise, qui est un velouté de poireaux avec du lait et de la crème. Je la décline ici avec de la ricotta à la place du lait. Et j'y ajoute mes épices habituelles, curcuma et gingembre, excellentes pour la santé.
Accompagnée de quelques croûtons de pain, ce velouté sera une excellente entrée douce et réconfortante.
Instructions de cuisine
- 1
Couper les blancs de poireaux en deux et les nettoyer sous un filet d'eau.
Laver et peler la pomme de terre. - 2
Couper les poireaux en tronçons, et la pomme de terre en gros cubes.
Les cuire dans un volume d'eau avec un cube de bouillon de légumes.
- 3
Une fois les légumes cuits, les égoutter et les déposer dans un grand saladier. Ajouter 2 louches du bouillon et mixer à l'aide d'un mixeur plongeant. Selon la consistance désirée, plus ou moins liquide, ajouter du bouillon.
- 4
Ajouter ensuite la crème, la ricotta et les épices. Mixer de nouveau.
- 5
Goûter, rectifier l'assaisonnement, si besoin.
- 6
Servir bien chaud.
A l’avance : Pensez organisation, en préparant une bonne quantité et réservez-la au frais jusqu'à 4 jours. Ne restera plus qu'à la réchauffer.
Cooksnaps
Vous avez testé ? La recette de ce cuisinier vous a plu ... Partagez avec lui une photo de votre réalisation !
Recettes similaires
-
Vichyssoise a ma façon Vichyssoise a ma façon
En hiver, j'apprécie une bonne soupe de légumes maison pour le soir. Habituellement je ne mange pas le soir, mais l'hiver m'incite a consommer des soupes..Aujourd'hui je fais une soupe de poireaux, j'ai découvert la vichyssoise, qui est un velouté de poireaux avec du lait et de la crème. Je la décline ici avec de la ricotta à la place du lait. Et j'y ajoute mes épices habituelles, curcuma et gingembre, excellentes pour la santé.Accompagnée de quelques croûtons de pain, ce velouté sera une excellente entrée douce et réconfortante.
-
Veloute poireaux petits pois Veloute poireaux petits pois
Oui j'en fais souvent, mais j'aime trop les soupes, le soir c'est tellement réconfortant après une journée chargée!Aujourd'hui j'ai opté pour poireaux et petits pois. Pourquoi ? Tout simplement parce que c'est ce que j'avais dans le congélateur que je me devait vraiment de vider...J'ai accompagné le velouté de pois-chiches grillés aux épices pour remplacer les croûtons (la recette sur mon blog ) -
Veloute pomme de terre courgettes Veloute pomme de terre courgettes
Ce n'est pas parce que c'est le printemps qu'on ne peut plus faire de soupe :).J'ai régulièrement une soupe dans le frigo, car le soir je ne mange pas mais j'aime bien prendre un petit bol de soupe chaude de temps en temps.Aujourd'hui, je vide le frigo, il me reste une courgette et ma maman m'avait donné des pommes de terre, alors c'est parti 😊 -
Velouté de potimarron Velouté de potimarron
Petite recette de soupe réconfortante et de saison #soupe #LFC
-
Soupe de poireaux à la crème aillée Soupe de poireaux à la crème aillée
Pour les soirées d’hiver, quoi de plus réconfortant que de déguster une #soupe qui peut s’avérer terriblement gourmande et délicieuse avec quelques #poireaux et un peu de #fromage.
-
Veloute de carottes Veloute de carottes
Pour avoir bonne mine, le beta-carotène est très bien. Le printemps vient d'arriver et je décide de faire un cure de soupe bonne mine 😋.Aujourd'hui je propose un velouté tout doux de carottes. Voici la recette simple et rapide. -
Soupe butternut châtaignes lardons grillés Soupe butternut châtaignes lardons grillés
Une soupe réconfortante et complète avec la butternut du jardin et châtaignes ramassées avec amour 🤗
-
Velouté d'automne Velouté d'automne
Soupe du dimanche soir. Recette de mon livre préféré" on fait quoi pour le dîner ?"
-
Soupe façon Minestrone Soupe façon Minestrone
Ma soupe préférée du dimanche soir…facile à faire avec les légumes présents dans le frigo. Super réconfortante !
-
Soupe à l'oseille ! Soupe à l'oseille !
J'ai de la chance d'avoir de l'oseille dans mon jardin.#soupe #oseille #velouté
-
Velouté de carotte au lait de coco Velouté de carotte au lait de coco
Ma copine est obsédée par la soupe et la soupe industrielle c'est bon mais on s'en lasse vite. En revanche vous ne vous lasserez pas de cette recette gourmande et bon marché de velouté carotte/coco.#soupe #velouté #carotte #coco #veloutédecarotte #salésucré #cuisinevegetarienne #vegetarienne #recettedautomne
-
Soupe de saison Soupe de saison
Quoi de mieux pour se réchauffer l'hiver qu'une bonne soupe de légumes#soupe #hiver #légumes
Plus de recettes recommandées
Commentaires (2)