Calabacines con salchichas de queso gratinados

Forramos una fuente de horno con papel vegetal, lavamos los calabacines, los partimos por la mitad a lo largo, los vaciamos y ponemos la piel en la fuente del horno regamos con un hilo de aceite y metemos al horno que tendremos precalentado a 200 grados, 20 minutos.

Mientras ponemos una sarten al fuego con 1 cucharada de aceite, freímos la cebolla picada, cuando esté tierna agregamos la pulpa del calabacín troceada, salpimentamos y dejamos hacer hasta que esté todo bien tierno.

Agregamos las salchichas troceadas, rehogamos un par de minutos y con todo ello rellenamos los calabacines vacios, los cubrimos de queso para gratinar añadimos unas nueces de mantequilla y dejamos gratinar 5 minutos, dorados y listos para servir.