Cocido para organizar la semana
La vuelta al cole la organicé encendiendo las ollas y organizando esta semana con la base del cocido. Lo que hago es poner más verdura y más pollo para, con un día de cocina, ir transformando todo para las cenas y tuppers de la semana. Del cocido saco:
- Puré de zanahoria y puerro
- Ropa vieja
- Canelones, croquetas o fajillas de pollo.
- Sopa de fideos para cenas
- Caldo para congelar
- Patatas para puré de patata de guarnición
Cocido para organizar la semana
La vuelta al cole la organicé encendiendo las ollas y organizando esta semana con la base del cocido. Lo que hago es poner más verdura y más pollo para, con un día de cocina, ir transformando todo para las cenas y tuppers de la semana. Del cocido saco:
- Puré de zanahoria y puerro
- Ropa vieja
- Canelones, croquetas o fajillas de pollo.
- Sopa de fideos para cenas
- Caldo para congelar
- Patatas para puré de patata de guarnición
Paso a paso
- 1
Llenar dos ollas de agua. E ir poniendo en cada olla: 1/2 bote de garbanzos lavados, 1/2 nabo, 1 muslo y 1 contramuslo por olla, 1/2 puerro, 2 ramas de apio, 1 trozo de garreta y 1 patata. Dejar que rompa a hervir.
- 2
Desespumar, añadir sal y azafrán y contar 1 hora y media a fuego. Rellenar de agua porque se habrá evaporado y dejar que rompa otra vez a hervir.
- 3
Añadir las pelotas, las yemitas y los higaditos y tener 30 minutos a fuego. Apagar, probar de sal y rectificar si es necesario.
- 4
Luego se cuelga el caldo, se separa el pollo y se desmenuza, se separan las patatas y se separan las yemas, higaditos...
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