Canelones de berenjena rellenos de atún

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

#CookpadCocinaConAlexa

En esta ocasión hemos optado por realizar estos sencillos canelones diferentes, donde sustituimos la pasta por berenjena y el queso por levadura de malta.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Fileteamos a lonchas finas longitudinalmente la berenjena.

  2. 2

    Sazonamos los filetes.

  3. 3

    Introducimos en el microondas unos 10 minutos o hasta que la berenjena esté tierna.

  4. 4

    Mientras pelamos y troceamos el huevo cocido.

  5. 5

    Mezclamos bien el huevo con el atún en conserva.

  6. 6

    Una vez fría la berenjena (para evitar quemarnos), aceitamos una bandeja apta para el horno, colocamos una cucharada sopera de la mezcla realizada con huevo y atún en cada loncha de berenjena y enrollamos.

  7. 7

    Colocamos los rollitos de berenjena en la bandeja del horno aceitada.

  8. 8

    Rociamos con un chorrito de aceite de oliva nuestros canelones y espolvoreamos la levadura de malta.

  9. 9

    Horneamos a partir de horno frío unos 10 minutos a 160º y gratinamos 10-15 minutos.

  10. 10

    Servir caliente.

  11. 11

    Nota: la levadura de malta puede sustituirse por queso parmesano rallado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Buenos días Laura, la levadura de Malta la puedes sustituir por queso, tiene un sabor y aspecto similar al queso parmesano rallado.

Escrita por

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)
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