Pastel de boniato, cacao y coco
Seguimos con las recetas dulces con boniato. He probado a hacer este pastel de boniato con cacao del grupo Realfooding, añadiéndole coco rallado por encima. Me ha gustado mucho el resultado, os animáis a probarlo?
Pastel de boniato, cacao y coco
Seguimos con las recetas dulces con boniato. He probado a hacer este pastel de boniato con cacao del grupo Realfooding, añadiéndole coco rallado por encima. Me ha gustado mucho el resultado, os animáis a probarlo?
Paso a paso
- 1
Pelar el boniato, cortar en trozos y cocer en la olla rápida. Yo lo he dejado 10 min desde que sube el pitorro, pero con menos vale porque me ha salido ya un poco deshecho.
- 2
Picar los dátiles en la picadora con un chorrito de bebida vegetal, yo tenía de avena. Pensaba que se trituraria bien y entonces mezclar el resto de ingredientes a mano, pero como no se han integrado bien, he seguido añadiendo el resto de ingredientes al procesador. También se podría hacer con pasta de dátil preparada previamente.
- 3
Añadir el boniato cocido y los huevos y seguir batiendo.
- 4
Y por último el cacao y la levadura.
- 5
Verter en un molde apto para el horno. La textura es la de un mousse, si no fuera porque lleva huevo crudo dan ganas de comérselo así mismo.
- 6
Espolvoreamos coco rallado por encima, y horneamos 30 min a 180°C. Así ha salido del horno.
- 7
Queda un pastel finito, textura suave, perfecto para comer templadito o frío. Se guarda en el frigorífico.
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