Crema de chayote y calabaza en thermomix

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Jose Chavez
Jose Chavez @cook_151019
La Orotava Tenerife

#mirecetario
Esta receta la hice en la Thermomix, porque era de noche y muy tarde, (había que hacer la comida para mañana y como yo soy el cocinillas de casa...). Sinceramente yo soy más de la tabla de cortar, de las cucharas de madera... y cocinar a mi gusto 😆😆, pero bueno surgió la situación y gracias a estos robot de cocina nos sacan de muchos apuros (en mi caso). La verdad que son muy buenas máquinas, están ahí y como no, hay que utilizarlas.....

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Ingredientes

  1. 300 grChayote
  2. 400 grCalabaza
  3. 150 grPuerros
  4. 1Zanahoria
  5. 1 Dienteajo
  6. 200 mlAgua
  7. 30 mlAceite de oliva virgen extra
  8. 30 grMantequilla
  9. 8Quesitos en porciones (tipo el Caserío)
  10. Nuez moscada
  11. Pimienta
  12. Sal
  13. 500 mlAgua

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos los chayotes, los lavamos muy bien; partimos por la mitad y retiramos la semilla del centro. Los cortamos en pedazos al igual que la calabaza y zanahoria.

    Foto del paso 1 de la receta: Crema de chayote y calabaza en thermomix Foto del paso 1 de la receta: Crema de chayote y calabaza en thermomix
  2. 2

    En el el libro de recetas de La thermomix nos dice: Vierta en el vaso el aceite, la mantequilla, los puerros cortados en rodajas y el ajo. Trocéelas 8 segundos a velocidad 5. A continuación programe 12 minutos a temperatura varoma, velocidad 3 1/2.

    Foto del paso 2 de la receta: Crema de chayote y calabaza en thermomix
  3. 3

    Eche los 200 ml de agua y triture 40 segundos a velocidad 7. Pare la máquina agregue los ingredientes restantes, excepto los quesitos. Programe a 20 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1. Cuando termine el tiempo espere a que baje la temperatura y triture 40 segundos a velocidad 7. Si no ha quedado bien triturado repita la operación.

    Foto del paso 3 de la receta: Crema de chayote y calabaza en thermomix Foto del paso 3 de la receta: Crema de chayote y calabaza en thermomix
  4. 4

    Agregue los quesitos y programe 5 minutos más a 90 grados en velocidad 3. Rectifique el punto de sal si fuera necesario y sirva espolvoreada con perejil picado o cebollino.

    Foto del paso 4 de la receta: Crema de chayote y calabaza en thermomix Foto del paso 4 de la receta: Crema de chayote y calabaza en thermomix
  5. 5

    Buenoo y yo con “las manos en la masa... 😅”. En una cazuela amplia agregamos el aceite y la mantequilla (Opcional). Añadimos el puerro, el ajo y la zanahoria troceada para rehogarlos. Incorporamos los chayotes y calabaza troceados, el agua, un poco de sal, pimienta y nuez moscada. Dejamos cocer unos 30 minutos. Terminado el tiempo agregamos los quesitos, trituramos con el brazo batidor, rectificamos de sal y dejamos cocinar 5 minutos más. Servimos espolvoreado con perejil o cebollino (al gusto).

    Foto del paso 5 de la receta: Crema de chayote y calabaza en thermomix

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Jose Chavez
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