Comenzamos preparando la manzana caramelizada ya que luego tendrá que enfriar un poco, ponemos una sartén al fuego (medio-bajo) y echamos la mantequilla para que se vaya fundiendo, mientras tanto pelamos las manzanas, las descorazonamos y luego las fileteamos en láminas, las ponemos en un bol y añadimos el azúcar moreno y la canela (opcional) luego removemos muy bien

Cuando la mantequilla se haya fundido del todo incorporamos la manzana y dejaremos cocinar a fuego suave durante 15 o 20 minutos removiendo de vez en cuando hasta que la manzana ya esté blandita, entonces volcamos sobre un colador grande o escurridor para que vaya enfriando un poco, reservamos

Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo

Ahora sacamos la masa de hojaldre de la nevera, la colocamos con su papel sulfatado sobre la bandeja del horno y la partimos justo por la mitad, con una de las mitades haremos 4 partes iguales que serán las bases y la otra mitad la haremos tiras finas (que simularán el vendaje de la momia)

Están deliciosas, por eso lo ideal es hacer dos láminas de hojaldre y que nos salgan 8 momias, o si somos más, pues ir duplicando cantidades según los comensales que seamos...

Consejos:
-Lo ideal será poner una manzana por comensal, que no sea grande ni pequeña, más bien mediana, porque luego al descorazonar y al caramelizar mengua bastante
-Los ojos de azúcar son de la marca Vahiné (Deco ojos) puedes encontrarlos en el stand de repostería de las grandes superficies como Alcampo, Carrefour, etc, ya no solo los venden en tiendas de repostería creativa, ya podemos encontrarlos más fácilmente, menos mal...

Yo las rellené con este relleno porque en casa nos encanta a rabiar, pero he pensado la próxima vez rellenarlas de frutos rojos y crema pastelera como mis "Molinillos de frutos rojos" que tengo en el blog y así tendremos otra manera de presentarlos, la próxima vez los haré así...
-Pero yo creo que quedarían riquísimos también si las rellenamos de melocotón en almíbar ¿verdad?