Cake de brócoli, arroz con pesto y paupiette de cerdo
Este plato tan original se cocina en la región del Tarn en Francia y está riquísimo.
Cake de brócoli, arroz con pesto y paupiette de cerdo
Este plato tan original se cocina en la región del Tarn en Francia y está riquísimo.
Paso a paso
- 1
Cortamos la loncha de jamón york a daditos muy pequeñitos.
- 2
Lavamos el ramo de brócoli y lo troceamos y echamos en una fuente grande, añadimos una cucharada de parmesano, una cucharadita de hierbas de la Provenza, los tres huevos, la harina, los 50 ml de aceite, los 120 ml de leche, el sobre de levadura, el jamón york, sal y pimienta y mezclamos todo muy bien y lo echamos en el molde en el que lo vayamos a cocinar, metemos en el horno a 180ºC durante 40 minutos y listo nuestro cake, esperamos un poco a que se enfríe, desmoldamos y troceamos.
- 3
Mientras pelamos 6 dientes de ajo y la cebolla, troceamos y echamos en la picadora.
- 4
En la olla rápida echamos un poco de aceite de oliva, la picada, los paupiettes, cubrimos con cerveza, una copa de brandy, un poco de pimienta, 3 pastillas de caldo concentrado y cocemos durante 15-17 minutos y listos.
- 5
En una cacerola echamos agua, 1 pastilla de caldo concentrado, un chorreón de aceite de oliva y cuando comience a hervir echamos el arroz y cacemos durante 12 minutos, escurrimos y echamos en una fuente.
- 6
Lavamos las hojas de albahaca y echamos en la picadora, junto con un puñado de piñones, un par de dientes de ajos, queso parmesano y un chorreón de aceite de oliva, trituramos bien y listo nuestro pesto, el cual mezclaremos con el arroz que tenemos en la fuente
- 7
En cada plato colocamos un trozo de cake de brócoli, un aro de cocina y lo rellenamos con el arroz con pesto y una paupiette de cerdo y a disfrutar comiendo.
- 8
Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 50 minutos.
- 9
Este plato es fácil de preparar y está delicioso.
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