Mousse de lima-limón con mascarpone y baño de chocolate

montse-2009
montse-2009 @cook_1098972
Barcelona (España)

Deliciosa combinación de mousse de queso mascarpone con sabor a lima -limón con una crujiente cobertura chocolate blanco
Le he puesto una cobertura amarilla que he encontrado en el mercado pero no me ha gustado mucho y eso que tengo manteca de cacao un bote grande al final en la quinta foto , os pondré la foto para que lo veáis

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Ingredientes

15 minutos
1 ración
  1. 125 mlzumo de lima -limón ( mitad y mitad)
  2. 120queso mascarpone
  3. 100 grazúcar
  4. 3 hojasgelatina
  5. 150 grnata semimontada de 35% m. g
  6. Baño de chocolate blanca
  7. 400 grchocolate blanco
  8. 80 grmanteca de cacao ( yo lo compro en mkro)
  9. si no ya directamente la cobertura de chocolate blanco

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Hidratar la gelatina con agua helada unos minutos

  2. 2

    En un cazo pon el zumo con el azúcar y ponlo a hervir ( yo en Thermomix t/ 100/ v-1./ 3 min ( si empiza antes a hervir apagar aparta y echa la gelatina bien escurrida, mezcla para que se deshaga bien, deja enfriar

  3. 3

    Cuando este a temperatura ambiente añade el queso mascarpone y mezcla bien con las varillas

  4. 4

    Monta la nata y añádela a cucharas poco a poco poner en moldes o uno grande de plumcake y congelar

  5. 5

    Baño de chocolate
    Calienta el chocolate al baño María ypor otro lado calienta la manteca de cacao hasta que este completamente líquida, mezclar y usar cuando alcance los 34 º

  6. 6

    Acabado
    Sacar del congelador y desmoldar y echar el baño por encima, decorar con unas tiras de limón

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

montse-2009
montse-2009 @cook_1098972
Barcelona (España)
Hola amig@s soy de Badalona , casada y con dos hijos preciosos Kevin y Saray , me encanta cocinar pero lo que mas me gusta es hacer tartas y adornarlas ,soy muy amiga de mis amig@s y lo que no soporto es la falsedad y la hipocresia de las personas ,.mi otro rincon si me quereis seguir es : http://dulceysaladodemontse.blogspot.com.es/
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