Bizcocho cítrico con frutos secos y frutas deshidratadas

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Hacía un día hermosa de sol, pero con una temperatura muy fría, heladora.
Así que, lo mejor era invitar a una amiga a tomar el té en un ambiente cálido, una charla agradable y un buen bizcocho.
No se me ocurrió nada mejor para pasar una tarde estupenda.

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Ingredientes

50 minutos
8 raciones
  1. 300 grsharina
  2. 225 grsazúcar amarillo o rubio
  3. 2 cucharaditaslevadura en polvo
  4. 230 grsmantequilla derretida
  5. 3huevos
  6. 2 cucharadasralladura de limón
  7. 2 cucharadasralladura de naranja
  8. 1/2 copitaron tostado
  9. 75 grscerezas verdes en almíbar
  10. 75 grscerezas rojas en almíbar
  11. 50 grsarándanos rojos deshidratados
  12. 100 grsnueces, avellanas y pistachos pelados
  13. 1 cucharaditacanela
  14. 1/4de cucharadita de nuez moscada
  15. 1/2 cucharaditaclavo molido
  16. Azúcar glas
  17. 1/2 cucharaditajengibre molido

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Preparar los ingredientes. Tamizar la harina con la levadura y las especias. Picar los frutos secos y espolvorear con un poco de harina. Picar las cerezas y los arándanos y poner con el ron. Engrasar y enharinar el molde elegido.

  2. 2

    Poner los huevos en un cuenco con el azúcar y las ralladuras. Batir hasta tener una crema espumosa e ir incorporando la harina y la mantequilla poco a poco.

  3. 3

    Incorporar delicadamente las frutas con el licor y los frutos secos con movimientos envolventes y verter en el molde preparado. Llevar a horno precalentado a 180ºC unos 45´/50´.

  4. 4

    Dejar enfriar totalmente y espolvorear con azúcar glas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (15)

marrongal
marrongal @cook_1092923
me encanta cuqui,ahora que no podemos salir estoy cocinando un montón saludos y espero que estéis bien un beso desde Cádiz

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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