Lo primero que haremos será preparar nuestra salsa de mango, que la podéis encontrar en mis recetas anteriores. La salsa la podéis dejar preparada y reservar en un cacito para darle un calentón justo antes de servir.

Después prepararemos nuestro puré de patata, lo podemos encontrar en recetas anteriores también o bien prepararlo de sobre, si tenemos prisa, añadir el queso para que se funda y dejarlo reservado también para servir en el momento.

Sellamos los medallones de solomillo, podéis usar el que más os guste, pero si es por cuestión de economía, de cerdo podemos encontrar muy bueno.

Por último, en el plato, colocamos el puré de patata, los medallones de cerdo, y le añadimos la salsa de mango por encima, espolvoreamos con cebolla crujiente que le da un toque muy bueno, y también si queréis cebollino fresco. Y a disfrutar ! Fácil, rápido y buenísima 🤤🤤😜😜👌🏻