Pastel de calabacín y piñones
carme castillo @carmecastillo
Este pastel de verduras, queda muy suave y bueno. Los piñones y las ciruelas le dán muy buen sabor.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar el calabacín, cortar en rodajas, sazonar y poner en un bol para microondas, taparlo con una tapadera de microondas.
- 2
Cocer en el microondas 5 minutos. En una sarten, poner un poco de aceite y rehogar el puerro cortado en trocitos. Añadir la rodaja de pimiento troceada y incorporar el calabacín y el agua de cocción.
- 3
Rehogar a fuego medio, incorporar la zanahoria rallada, salpimentar, poner un poco de nuez moscada y añadir los piñones y las ciruelas.
- 4
Cocer hasta que estén las verduras tiernas. Batir el huevo y la clara con una pizca de sal. Mezclar con las verduras, con el fuego ya apagado.
- 5
Untar un molde con margarina, verter la preparación en el y hornear en el horno previamente calentado a 180º. Tardará en cocerse, entre 45 y 60 minutos.
- 6
Una vez cocido, sacar del horno dejar reposar un poco y desmoldar. Decorar al gusto y si se desea acompañar de alguna salsa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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