Salteado de verduras y langostinos en vasitos

Vasitos rellenos de salteado de verduras y langostinos, con salsa mayonesa. Ideal para el aperitivo, se enfrían en la nevera y en verano se toman frescos.
Paso a paso
- 1
En una sartén saltear las verduras con una cucharada de aceite, el tiempo indicado por la marca que compréis, salpimentar al gusto. A continuación con ayuda de las tijeras de cocina, cortar las verduras en trozos pequeños.
- 2
Los langostinos que he usado son congelados, se descongelan antes de hacer el salteado o mientras se enfría en la nevera. Pelar los langostinos y cortar en trozos pequeños, reservando dos trozos de cola un poco más grande para decorar los vasitos.
- 3
Una vez esté tibio el salteado de verduras ponerlo en un bol y introducir en la nevera para que se enfríe. Mezclar los trozos de langostinos con las verduras y rellenar dos vasitos. Poner salsa mayonesa encima de las verduras y una cola de langostino decorando.
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