Salteado de langostinos, setas y arroz
Ismael @Iiriberte
Esta es la primera receta que comparto! Acabo de llegar a la comunidad, y me gustaría empezar a contribuir con este plato, rico y sencillo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos preparando el arroz basmati con el fumet de pescado; regla básica de dos partes de caldo por una de arroz, generalmente debería estar al punto a fuego medio en unos 8 a 10 minutos.
- 2
Por otro lado, pelamos los langostinos y cortamos las setas; en mi caso, utilicé seta shiitake por dejar una textura suave y esponjosa en las preparaciones.
- 3
En una sartén u olla a fuego medio, echamos la mantequilla; una vez caliente, volcamos las setas y salteamos durante unos 3 minutos. Especiamos al gusto (en mi caso, un toque de pimentón dulce de La Vera, comino y pimienta negra).
- 4
Incorporamos los langostinos y salteamos junto con las setas hasta que cojan color; yo en este punto incorporé también un poco de cayena para dar un toque picante.
- 5
Incorporamos un vaso con fumet de pescado y dejamos reducir al fuego, hasta que la mezcla quede caramelizada; si incorporamos un poco de mantequilla al final, quedará más suave y brillante.
- 6
Retiramos del fuego y servimos; en el plato, en mi caso incorporé un poco de queso mozzarella rallado al momento. A disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ismael le encantará ver cómo quedó.
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