Guisantes con Shiitake, Gambones y Bacon en Reducción de Soja, Naranja, Miel y Albahaca
David Márquez @davemarquez
#cookpadconlékué
Receta saludable y exquisita. Con esto se demuestra que con la verdura también se puede disfrutar del paladar. Se puede maridar con una cerveza Estrella Damm.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se pone en una olla súper rápida (posición 2) dentro de un cesto con el fuego a máxima potencia (6 de 6) los guisantes, se cubre con agua y se añaden 4 puñaditos de Sal. Cuando salte la válvula se cuentan 10’ (si los quieres muy tiernos como nos gustan a nosotros, si los quieres más crudos, le ponemos menos tiempo)
- 2
Una vez terminados, se pasan a una fuente y se reservan.
- 3
En un Wok con el fuego a máxima potencia (6 de 6) con un par de cucharadas de A.O.V.E. se introducen los ajos y las cayenas hasta que se doren. Una vez dorados se retiran y sobre ese aceite introducimos las Shiitake, previamente limpias y cortadas. Se saltean 5’, se retiran y se reservan.
- 4
En el mismo Wok, se añaden un par de cucharadas más de A.O. V.E. y se añaden los gambones (previamente pelados y limpios de la tripita). Se marcan, se retiran, se cortan en trozos pequeños y se reservan.
- 5
De nuevo en el wok, añadimos el Bacon en tiras y lo tostamos.
- 6
Mientras se hacían los guisantes o las setas, se pone en un vaso Batidor la Soja, el zumo de Naranja (previamente exprimida), la Miel, la Nata y las hojas de Albahaca (previamente lavadas). Se bate y se reserva.
- 7
Una vez que se ha terminado de hacer el Bacon, añadimos las Shiitake, los Gambones y los Guisantes. Lo salteamos un par de minutos y posteriormente añadimos la Salsa que teníamos batida.
- 8
Dejamos reducir del todo y servimos caliente añadiendo por encima un chorrito de A.O.V.E., un poco de perejil y unas escamas de Pimentón de la Vera para decorar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A David Márquez le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar y la comida sana👨🏻🍳
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