Contramuslos de Pollo con Soja, Ponzu, Naranja y Miel con Verduritas al Wok a la Mantequilla

Se mezcla en un bol o cuenco grande, el zumo de Naranja, la Salsa de Soja, el Ponzu y la Miel. Se introduce dentro los contramuslos de pollo y se deja 60’ en la nevera mínimo cubiertos.

Se pone un Wok a máxima potencia (6 de 6) y se introduce la Mantequilla. Se añaden los bastoncitos de pimientos y zanahorias y se va salteando. Ya una vez que va dorándose, se añaden los tomates cherry. Se saltea cinco minutos más y se reserva.

Por otro lado, ponemos una sartén a fuego medio (3 de 6) y se añade un chorrito de A.O.V.E. Una vez caliente, vamos añadiendo los filetes de contramuslos de pollo. Los doramos y los vamos reservando. Los cortamos en tiras.

Una vez dorados todos, subimos el fuego de la sartén al máximo y añadimos los 220 g de Málaga Virgen y cuando pasen los 5’ para que se haya evaporado el alcohol, sumamos el macerado de los contramuslos y dejamos reducir hasta obtener la salsa a nuestro gusto.