Solomillo a la brasa con ensalada de brotes tiernos
Hoy Cocino, RICO RICO. @juanantonio1780
#weekendreto
#delantaldorado
La carne a la brasa tiene un sabor especial como este solomillo de cerdo ibérico. La elaboración es fácil, y los ingredientes son pocos, lo más importante, una buena materia prima y una buena brasa.
Un buen truco que nunca falla para que la carne a la brasa quede más jugosa. 20 minutos antes de cocinarla, déjala a temperatura ambiente, en una fuente cubierta de film a temperatura ambiente. La parrilla o rejilla, nunca deberá estar pegada al fuego o a las brasas, de esta forma conseguiremos una carne chamuscada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Prepara las brasas, encender la barbacoa con carbón unos 20 o 25 minutos antes de comenzar a cocinar, hasta lograr que las brasas se pongan en un tono grisáceo.
- 2
En un bol coloca el AOVE, con una brocha de cocina, pinta los solomillos.
- 3
Añade la carne a la parrilla.
- 4
Los tiempos de asado, dependerá de como nos guste la carne. Si los prefieres poco hechos en el centro cocina 4 minutos por cada lado. Si la prefieres en su punto serán 6 minutos por cada lado. Y si la prefieres muy hecha, el tiempo de cocción será de 8 minutos por cada lado. En el caso de que sean filetes finos, quitaremos 2 minutos de cada opción.
- 5
Una vez estén a nuestro gusto, los sacamos con las pinzas de la parrilla, los colocamos sobre una fuente, les ponemos por encima unas escamas de sal Maldon, y los acompañamos con ensalada de hoja verde aliñada, que vendrá muy bien para aligerar la carne.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Hoy Cocino, RICO RICO. le encantará ver cómo quedó.
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COCINERO. En la COCINA hay ciertos HÉROES SECRETOS que convierten cada segundo en una verdadera AVENTURA no sólo para el PALADAR sino para la vida.
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