Pastel de yogur y manzana

Name: Pastel de yogur y manzana
Yield: 6 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 yogures naturales (utilizaremos el vaso de un yogur como medida de todos los ingredientes); 2 vasos azúcar; 1 vaso aceite de girasol; 2 vasos harina de todo uso; 1 cucharada sopera levadura en polvo o polvos de hornear; 1/2 cucharadita de café bicarbonato; 4 huevos L temperatura ambiente; 3 manzanas tipo golden cortadas en cuadrados pequeños; 1 cucharada sopera esencia de vainilla

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Hoy vamos a hacer un pastel de manzana muy esponjoso, rápido y sencillo de hacer, con un resultado realmente estupendo!

Hoy vamos a hacer un pastel de manzana muy esponjoso, rápido y sencillo de hacer, con un resultado realmente estupendo!

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Ingredientes

25’ preparación -1 hora y 20’ horneado

6 personas

2yogures naturales (utilizaremos el vaso de un yogur como medida de todos los ingredientes)
2 vasosazúcar
1 vasoaceite de girasol
2 vasosharina de todo uso
1 cucharada soperalevadura en polvo o polvos de hornear
1/2 cucharadita de cafébicarbonato
4huevos L temperatura ambiente
3manzanas tipo golden cortadas en cuadrados pequeños
1 cucharada soperaesencia de vainilla

Paso a paso

25’ preparación -1 hora y 20’ horneado

1

Preparamos todos los ingredientes
2

Molde a usar: 22 cm. de diámetro, desmontable, todo el molde engrasado, pondremos papel de hornear en base y contorno.
3

Precalentamos el horno a 170º calor arriba y abajo.
4

En un bol ponemos los huevos y empezamos a batir hasta que espumeen.
5

Agregar el azúcar de poca en poca cantidad hasta que aumente de volumen y nuestra masa sea blanquecina.
6

Añadimos los yogures y batimos bien.
7

La esencia de vainilla y seguimos batiendo.
8

La harina, levadura y bicarbonato previamente tamizado de poca en poca cantidad (vamos a poner bicarbonato porque la masa lleva muchas manzanas y la vamos a ayudar para que suba bien).
9

Por último, vamos a añadir el aceite de girasol, mezclar muy bien, reservar.
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Pelamos las manzanas y cortamos en trozos pequeños.
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Ponemos nuestra masa en el molde preparado.
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Vamos a poner todas las manzanas que hemos cortado encima de la masa, repartirlas bien (cuando empiece a subir la masa las manzanas se irán repartiendo por todo el bizcocho, quedando por encima una capa de manzanas).
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Metemos al horno durante 1 hora y 20’ (tenemos que dejar que se cueza bien la masa) pinchar con aguja antes de sacar el bizcocho para comprobar que sale seca, dejar enfriar a temperatura ambiente 15’.
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Pasado el tiempo quitamos el aro del molde.
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Con cuidado retiramos el papel del contorno.
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Ponemos sobre rejilla y dejamos enfriar por completo (está muy esponjoso, no podemos retirar el papel de la base hasta que no enfríe).
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Poner sobre plato o fuente de presentación, pincelar toda la superficie con mermelada de melocotón (en un cazo calentamos la mermelada de melocotón luego la pasamos por un colador para quitarle los tropezones de fruta, nos quedará una mermelada muy suave y el acabado en el pastel es estupendo).
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Cortamos una ración.
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Un pastel muy esponjoso gracias a las manzanas.
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Con un sabor a vainilla y mermelada divino!
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La textura de las manzanas hace que esté pastel sea una delicia para el paladar.
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Riquísimo!
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Un pastel muy, muy delicioso.
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Listo para comer!