Pez espada en salsa marinera con calabacín o arroz blanco
📜📷 Realizadas el 12/11/2024 con arroz integral precocido y congelado, ver abajo.
🔸Receta tomada de Cookpad de «Cocina con Celi» @cocina_con_celi Adaptada a mi gusto
🔸Hay que procurar, hacer el pescado lo más jugoso que puedas, como este con limón y una salsa para mojar pan.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ingredientes
- 2
Descongelar el día anterior en el frigorífico, el Pez Espada.
- 3
Lávalo muy bien bajo el grifo. Lo pones en la bandeja donde lo descongelaste, y le echas un poco de sal, 1 ajo picado, pimienta, el zumo de 1 limón y un poco de perejil picado. Dejar reposar unos minutos.
- 4
En una sartén grande, poner un poco de aceite, cuando esté caliente, hacer los Filetes de Espada, por los dos lados, y sacar a un plato y reservar. OJO, al tener limón, suele salpicar mucho.
- 5
En la misma sartén, echar si hace falta más aceite, y añadir los otros 2 ajos picados y el tomate triturado, con un poco de sal o Eritritol, para la acidez, y el pimentón dulce.
- 6
Remover bien, dejar cocer unos minutos, y añadir el vino blanco, dejando hervir hasta que evapore el alcohol. Unos 7 minutos.
- 7
Añadir la pastilla de caldo de pescado y 1 vaso de agua, dejar reducir a fuego lento y tapado. Durante unos 7 minutos.
- 8
Volver a colocar el Pez Espada en la sartén, primero, por un lado, y le damos la vuelta, dejar cocer unos 5 minutos, o apagar y dejar que se termine de hacer con el calor que tiene.
- 9
Emplatar templado, a mí me gusta más así, se nota más el sabor del tomate, pero eso a gusto de cada uno. Con un trozo de pan para mojar.
- 10
Puedes acompañarlo, con arroz cocido o calabacín cocido al Microondas, con sal, ajo molido y aceite. Durante unos 10 minutos, pinchar para ver que este tierno.
- 11
📜📷 Realizadas el 12/11/2024 con arroz integral precocido y congelado.
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Macerando y arroz integral precocido y congelado
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Emplatado y en táper para llevar
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