Crema de calabaza con leche de coco. Gourmet

Ruth Gaba
Ruth Gaba @Rg3uth
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Ingredientes

  1. 2 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  2. 600 gcalabaza
  3. 2zanahorias
  4. 1/4cebolleta
  5. 1 dienteajo
  6. 1 cucharaditasal
  7. pimienta negra
  8. 600 mlleche de coco o 400 ml lata de leche de coco
  9. Vinagre balsámico
  10. Opcional
  11. Semillas de chía
  12. Semillas de sésamo
  13. Picatostes
  14. Almendras laminadas

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos en una cazuela el aceite, echamos la cebolleta en rodajas y el ajo en rodajas. Sofreímos hasta que esté dorado.

  2. 2

    Añadimos las zanahorias lavadas, peladas y cortadas en rodajas. También añadimos la calabaza cortada en trozos. Cocinamos 5 minutos, removiendo.

  3. 3

    Añadimos la leche de coco y un poquito de pimienta negra y la sal.

  4. 4

    Ponemos a fuego alto y cuando empiece a hervir lo bajamos a fuego medio o hasta que la calabaza y la zanahoria estén tiernas. Dejamos cocinar 15 minutos. Por último, trituramos.

  5. 5

    Servimos poniéndole semillas de chía, semillas de sésamo, picatostes, almendras laminadas y vinagre balsámico.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Ruth Gaba
Ruth Gaba @Rg3uth

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