Crema de calabaza especiada con rebozuelos y leche de coco

Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina?
Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? @trasteamosenmicocina
Salt (Girona)

Una receta ligera, ligera. Apta para todos los paladares que incluye el coco como espesante natural y bajo en calorías

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Ingredientes

50 minutos
3-4 raciones
  1. 500 grscalabaza
  2. 1cebolla dulce grande
  3. 1/2pimiento rojo
  4. 1 dienteajo
  5. 1 tazasetas (yo usé rebozuelos de pino)
  6. 2tomates maduros grandes o ½ lata de tomate natural triturado pequeña
  7. 1/2 tacitacoco rallado
  8. 1/2 vasoleche de coco
  9. 1 cucharaditaRas el Hanout
  10. 1 pizcaalbahaca
  11. Sal y pimienta negra
  12. Agua
  13. Aceite de oliva

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Pelamos, despipamos y troceamos la calabaza. Troceamos el pimiento y la cebolla,. Limpiamos los rebozuelos,

  2. 2

    Sofreímos en una cazuela baja los dientes de ajo junto a la cebolla troceada. Cuando las cebollas comiencen a cambiar de color añadimos el pimiento y la calabaza.

  3. 3

    Añadimos las especias y la albahaca. Rehogamos todo junto un par de minutos, removiendo seguido para que no se peguen al fondo de la cazuela.

  4. 4

    Agregamos los rebozuelos y rehogamos lo justo para integrar.

  5. 5

    Un par de cucharadas de tomate serán suficientes. Removemos bien para integrar y sofreír un poco.

  6. 6

    Añadimos el coco rallado (es un gran espesante) y la leche de coco. Dejamos cocer todo junto.

  7. 7

    Dejamos cocer en su propio jugo. Probamos de sal y compramos si hay que añadir más especies. Tiene que ser un plato de sabor intenso y aromático.

  8. 8

    Trituramos con la batidora y añadimos agua hasta obtener el punto de cremosidad deseada. Dejamos cocer unos minutos más y servimos.

  9. 9

    7. Con un poco de arroz blanco está deliciosa pero tampoco le hace falta. Servidla calentita. ¡Buen provecho!

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Escrita por

Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina?
Salt (Girona)
Embajadora de @cookpad_es.Aficionada en todo pero... ¡me encanta trastear!Y desde que la opinión de los míos no cuenta para nada en el tema cocina... yo disfruto cocinando y ellos comiendo. Son mis conejillos de indias preferidos.♐️ÚNETE a mi canal en YOUTUBE --> https://bit.ly/2G6D7H9👉CONÓCEME en mi BLOG --> https://bit.ly/2ki2Vsh✅SÍGUEME en FACEBOOK --> https://bit.ly/2lDNWJ6💢BÚSCAME en INSTAGRAM --> https://bit.ly/2lx71gbSerás bienvenid@ en cada uno de ellos.Gracias 💞💞por SEGUIRME, COMENTAR y COMPARTIR En todos mis rinconcitos seréis más que bienvenidos.Puedes compartir, si es de tu agrado y un dedito arriba, si te ha gustado, tampoco estaría mal. Dale también al corazoncito y así sabré que te ha gustado.
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