Escabeche de buñuelos de bacalao
grego&monica @gregomonica
Otro recuerdo más de mi tierra mi familia este plato de Semana Santa.
Yo lo comería todos los días del año #yomequedoencasa #yococinoencasa #lasrecetasdemamá #delantaldorado
No os podéis imaginar lo que os echo de menos y lo que os quiero madre sin lugar a dudas si soy quien soy es gracias a vuestra educación
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner el bacalao en agua para desalarlo y cambiarle al agua cada 24 horas.
- 2
Una vez desalado el bacalao lo escurrimos y desmigamos
- 3
Pesamos la harina, añadimos la levadura, lo mezclamos y la añadimos al huevo.
- 4
Ponemos el vaso de agua con el colorante alimentario, lo mezclamos bien, añadimos el bacalao y lo movemos bien
- 5
En una olla ponemos abundante aceite de oliva y lo calentamos bien para hacer los buñuelos. Procuramos mantener el aceite a la misma temperatura y comenzamos a freír
- 6
Una vez fritos en en mismo aceite freímos los ajos machacados y las hojas de laurel vuelta y vuelta
- 7
Comemos una olla grande y la medíamos de agua y añadimos la pimienta en grano, el laurel.
- 8
Agregamos los ajos fritos, el azafrán y el vinagre. Lo rectificamos de sal y vinagre probándolo. Cuando esté al gusto añadimos los buñuelos de bacalao. Pasadas 24 horas probamos de sal y vinagre y listo
- 9
Éste es el resultado
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A grego&monica le encantará ver cómo quedó.
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