Budín de salmón ahumado
Gabriela Diez @Gabi_Diez
Se trata de un plato frío y veraniego, con lonchas finas de salmón ahumado, queso crema, almendras y mermelada de fresas.
Para una cena especial, el budín de salmón es un plato verdaderamente estupendo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cubrir con el papel aluminio todo el interior de la budinera (fondo y costados) dejando, inclusive, que sobresalga de los bordes para luego tapar el budín.
- 2
De la misma manera, cubrir el interior de la budinera con las lonchas de salmón ahumado. Es decir, cubrir el fondo y los costados de la budinera dejando sobresalir parte de las lonchas fuera de la budinera.
- 3
Moler las galletitas maría junto con la mitad de almedras, reservando la otra mitad para la decoración.
- 4
Añadir la mantequilla derretida a las galletitas y almendras molidas. Mezclar muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- 5
Colocar esta mezcla en el fondo de la budinera, presionando bien para que quede una capa dura sobre el salmón. Enfriar en la nevera.
- 6
Mientras tanto, batir la nata junto con la leche condensada hasta obtener una mezcla esponjosa y añadirla al queso crema en un recipiente adecuado. Mezclar lentamente hasta que se integren los ingredientes.
- 7
Verter la preparación sobre la base de galletitas y almendras molidas. Enfriar en el congelador hasta que la preparación se endurezca sin colgelarse (3 ó 4 horas aprox.)
- 8
Con la parte que sobresale de las lonchas de salmón cubrir por completo la parte de arriba del budín, tapando toda la crema de queso. Hacer lo mismo con el papel aluminio que sobresale. Llevar al congelador hasta el momento de servir.
- 9
Al momento de servir, retirar cuidadosamente el budín de la budinera, quitarle el papel aluminio, colocarlo en una bandeja y cubrirlo con una capa fina de mermelada de fresas. Decorar con almendras enteras.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabriela Diez le encantará ver cómo quedó.
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