Salsa boloñesa con carne picada

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Una salsa típicamente italiana, ideal para acompañar polenta, pastas (espaguetis, tallarines, macarrones, ñoquis, etc.) para rellenos de canelones y lasañas.
Muy fácil, práctica, rendidora y riquísima.

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 800 grcarne picada de ternera
  2. 1/2pimiento rojo (pimiento morrón)
  3. 1pimiento verde italiano
  4. 1cebolla mediana
  5. 1zanahoria
  6. 2 dientesajo
  7. Unas ramitasperejil
  8. 2 hojitaslaurel
  9. 3tomates naturales sin piel
  10. 1 latapuré de tomate
  11. 1 vasocaldo de carne
  12. 1/4 vasovino tinto (blanco si prefieren, o un chorrito de los dos)
  13. 1/2 cdtspimienta blanca molida
  14. 1/2 cdtsorégano
  15. 1 cdtspimentón dulce
  16. 2 cdasaceite de oliva suave

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Rehogar en aceite de oliva suave la cebolla y los pimientos muy picaditos.

  2. 2

    Agregar la carne picada, mezclar bien para que se separe y no queden trozos grandes y dejar cocinar unos minutitos (10 min. aprox.), a fuego entre medio y lento para que vaya despidiendo sus jugos.

  3. 3

    Añadir los tomate triturados , el ajo, el peregil picados, la zanahoria rallada y mezclar. Dejar cocinar unos minutitos (10 min. aprox.) a fuego lento.

  4. 4

    Agregar el puré de tomates, pimienta, orégano, pimentón, laurel, vino, caldo, mezclar para que sus ingredientes se integren y dejar cocinar, a fuego fuerte al principio hasta que comience a hervir, y luego a fuego moderado hasta que la salsa se oscurezca (entre 30 y 45 min.aprox), mezclando de vez en cuando y con la cacerola tapada.

  5. 5

    Servir acompañando pastas, polenta, arroz o emplear para rellenar canelones, lasañas, etc.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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