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Ingredientes

  1. Base
  2. 200 ggalletas (yo he usado digestive pero sirve cualquiera)
  3. 90 gmantequilla
  4. Crema
  5. 250 gpiña en su jugo (aprox. 4 rodajas con su jugo correspondiente)
  6. 300 gqueso cremoso frío
  7. 200 gazúcar
  8. 500 mlnata para montar o crema de leche fría
  9. 10 ggelatina neutra en polvo
  10. Cobertura
  11. 125 mlagua
  12. 1/2 sobregelatina
  13. rodajapiña con su jugo

Paso a paso

  1. 1

    Para hacer la base; machacamos las galletas y mezclamos con la mantequilla (derretida) hasta que quede una masa. Después la colocamos en el recipiente (yo usé tartaletas de barro, pero con un molde desmontable también vale). Dejar reposar en la nevera.

  2. 2

    Para la crema; primero separamos las rodajas del jugo, espolvoreamos la gelatina en el jugo y dejamos hidratar mientras preparamos el resto de la crema.

  3. 3

    Segundo, ponemos las rodajas de piña (troceadas) en el vaso de la batidora y trituramos. Añadimos el azúcar y mezclamos de nuevo. Añadimos el queso y por último la nata (o crema de leche fría).

  4. 4

    Calentamos en el microondas la mezcla de gelatina y jugo hasta que se disuelvan los polvos y la incorporamos a la crema hasta que quede todo homogéneo.

  5. 5

    Poner la crema encima de la base de galletas y conservar en la nevera.

  6. 6

    Para la capa superior de gelatina; ponemos 50 ml de agua en un vaso y disolvemos la gelatina. Calentamos en el microondas hasta que se disuelva y añadimos 75ml de agua fría y el jugo (opcional).

  7. 7

    Añadimos al molde cuando la crema esté más o menos cuajada. Yo le puse de decoración una rodaja de piña.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Daniela Delgado Murillo
Daniela Delgado Murillo @cook_23371362

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