Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos la parte superior del tomate y cortamos una rodaja muy fina en la base, para que se mantenga en pie. Los vaciamos con un sacabocados o una cucharilla. Reservamos la pulpa, les ponemos sal y los colocamos boca abajo para que suelten el agua.
- 2
En una sartén con un fondo de aceite, ponemos a pochar la cebolla, el ajo y el pimiento, todo finamente picado y con un poco de sal. Dejamos sofreír unos 10 minutos.
- 3
Salpimentamos la carne y la incorporamos a la sartén, mezclamos y le ponemos un par de cucharadas de pulpa de tomate. Rectificamos de sal y le ponemos una pizca de azúcar y orégano. Dejamos hacerse todo unos 15 minutos. Incorporamos el arroz y mezclamos, dejamos enfriar y rellenamos los tomates, les ponemos un hilo de aceite y queso para gratinar.
- 4
Precalentamos el horno a 190º y colocamos los tomates en una bandeja de horno engrasada de aceite. Horneamos 35 o 40 minutos.
- 5
Servimos caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fernando Estevez le encantará ver cómo quedó.
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