Tarta con tortitas y tiramisú

Con estas cantidades, salen 4 tortitas de un tamaño de 22 cm. Para el montaje utilice un molde desmontable porque me resultaba más fácil y además lo tenía que transportar que era el cumple de mi madre, por eso el 59, jeje.
Paso a paso
- 1
Lo primero que vamos a hacer es preparar la crema, para reservarla en la nevera y que esté fría.
Separamos las claras de las yemas y en un bol batimos las yemas con el azúcar, hasta que cambien de color y formen una espuma, reservamos. - 2
En otro bol batimos las claras a punto de nieve.
- 3
Añadimos el queso mascarpone poco a poco a las yemas y el azúcar.
- 4
Incorporamos las claras ya montadas a la mezcla anterior, poco a poco y removemos con movimientos envolventes.
- 5
Echamos una chorro de Amaretto o brandy a la mezcla y removemos.
- 6
Montamos la nata que deberá estar fría y la incorporamos a la mezcla con movimientos envolventes. Reservamos en la nevera mientras hacemos las tortitas.
- 7
Para hacer las tortitas, ponemos todos los ingredientes en el vaso de la licuadora o batidora y trituramos todo.
- 8
En una sartén antiadherente, no hace falta echar ni aceite ni mantequilla, ponemos a calentar a fuego medio la sartén y echamos un poco de la mezcla. Cuando veamos que se forman unas burbujas, le damos la vuelta y en medio minuto más o menos las podemos sacar y las apilamos unas encima de otras.
- 9
Para hacer el pastel de tortitas, vamos haciendo capas de crema y tortitas bañadas con le almíbar. Cubrimos la parte de arriba con la crema y espolvoreamos por encima con cacao en polvo.
- 10
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