ก๋วยเตี๋ยวหลอดพะโล้

Nucharat Tuntiwigit
Nucharat Tuntiwigit @cook_23490046

ก๋วยเตี๋ยวหลอดพะโล้

มี 7 คนกำลังวางแผนทำสูตรนี้
แก้ไขสูตรอาหาร
ดูสถิติ
แชร์
แชร์

ส่วนผสม

  1. ส่วนผสมไข่พะโล้:
  2. กระเทียมจีน 7-8 หัว
  3. รากผักชีต้นใหญ่ 3 ต้น
  4. พริกไทย 1 ช้อนชา
  5. เกลือ 1 ช้อนชา
  6. หมูสามชั้น ครึ่งกิโล
  7. เห็ดหอม 3-4 ดอกใหญ่
  8. เต้าหู้ขาวก้อนใหญ่ 3 ก้อน
  9. ไข่เป็ด 9 ฟอง
  10. ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
  12. ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนชา
  13. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
  14. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
  15. เส้นก๋วยเตี๋ยวหลอดแบบมีกุ้งแห้งผสมในตัว
  16. ถั่วงอก
  17. ผักชีต้นหอม
  18. กระเทียมเจียว

ขั้นตอนการทำ

  1. 1

    ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือเข้าด้วยกัน พักไว้

  2. 2

    ทอดหมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นๆ จนเกรียม ใส่เห็ดหอม (แช่น้ำ) หั่นเป็นชิ้น ลงไปเจียว เทน้ำมันออก พักไว้

  3. 3

    ทอดเต้าหู้หั่นสามเหลี่ยมจนเกรียม พักไว้

  4. 4

    ต้มไข่ให้สุก นำไข่สุกลงแช่น้ำ ให้เย็นตัว ปอกเปลือกไข่ นำมาคลุกซีอิ๊วดำ พักไว้

  5. 5

    ต้มน้ำให้เดือดในหม้อหุงข้าว ใส่หมูสามชี้นและเห็ดในข้อ 2 ตามด้วยส่วนผสมข้อ 1 และเต้าหู้ทอดข้อ 3 ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส สุดท้ายใส่ไข่และซีอิ๊วดำในข้อ 4 ลงไป แล้วปิดฝาหม้อให้เดือดอีกที

  6. 6

    นำเส้นก๋วยเตี๋ยวหลอดมานึ่งให้เส้นนุ่ม นำถั่วงอกไปลวก นำกระเทียมสับมาเจียว

  7. 7

    เวลารับประทาน นำเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่จาน ตามด้วยถั่วงอก และเครื่องพะโล้ โรยหน้าด้วยผักชีต้นหอม กระเทียมเจียว ใส่พริกน้ำส้มเพิ่มรสชาติ (ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ กระเทียมพริกตำแหลก)

  8. 8

    อีกหนึ่งวิธีโดยไม่ต้องทำพะโล้ คือ เจียวกระเทียมแล้วตักขึ้น ใส่ไชโป๊วสับละเอียดลงไปเจียวให้หอมต่อ นำขึ้นมาราดหน้าก๋วยเตี๋ยว ใส่กุ้งแห้ง โรยผักชีต้นหอม และทำน้ำราด (ซีอิ๊วดำหวานตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทราย พริกแดงเล็กน้อย)

แก้ไขสูตรอาหาร
ดูสถิติ
แชร์

รูป Cooksnap

คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!

ภาพลายเส้นการ์ตูนสีเทาของกล้องและกระทะที่มีดาวลอยขึ้นมาจากกระทะ
Cook Today
Nucharat Tuntiwigit
Nucharat Tuntiwigit @cook_23490046
เมื่อ

ความคิดเห็น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน