Alubias con langostinos y choco 😆😆
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
Os comparto esta receta que ideé sobre la marcha con los ingredientes que tenía por la nevera y que está para repetir 👻👻
#delantaldorado
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Paso a paso
- 1
Comenzaremos cortando en trozos el poton y pelaremos los langostinos. Conserva las cáscaras y cabezas para el fumé. Pica el pimiento y la cebolla y reserva.
- 2
Seguidamente vamos a hacer el fumé. Pon a tostar las cáscaras y cabezas junto con media cebolla troceada y un nabo cortado en trozos. Cuando tueste añade brandy y evapora. Luego añade agua y una pastilla de caldo de pescado, el azafrán y el pimentón y hierve 25 minutos. Cuela y reserva.
- 3
Pocha la cebolla y el pimiento y tuesta las tiras de poton. Es más blandito que el calamar.
- 4
Cuando tengas el sofrito rehogado le añades una cucharada de tomate frito y después el caldo. Rescata el nabo y pícalo y lo vuelves a poner con el guiso.
- 5
Después añade las alubias y cuece otros 15 minutos. En el último momento incorpora los langostinos troceados. Rectifica de sal y listo para comer 🍽 Es una receta súper sencilla y el nabo le da un toque genial 😁
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cocina con Barbara le encantará ver cómo quedó.
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Desde pequeñita crecí amando la cocina. Pegada al delantal de mi padre poco a poco fui apasionandome por la cocina. Fan total de la cocina a fuego lento, defensora de la cocina tradicional y de los productos locales. Cada vez que viajo nunca dejo de visitar el mercado municipal, el alma de toda ciudad.Me encanta trasmitir a través de la cocina y ver disfrutar a los que más quiero con las cosas que preparo ❤️Como veréis entre mis recetas me encanta la cocina internacional y probar en la cocina ingredientes nuevos con los que sorprender y sorprenderme y como no! saborear cosas nuevas y deliciosas 😉Sígueme en instagram: @cocinaconbarbara
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