Alubias con cardo y langostinos

Bea
Bea @mermeleitor
Cantabria

#DelantalDorado23
Etapa 18
Ingrediente: cardo
Para esta receta he usado la instant pot en modo cocción lenta, pero se puede hacer en olla rápida u olla normal.
#RevistaCookpad

Alubias con cardo y langostinos

#DelantalDorado23
Etapa 18
Ingrediente: cardo
Para esta receta he usado la instant pot en modo cocción lenta, pero se puede hacer en olla rápida u olla normal.
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Ingredientes

8 h de remojo + 8 h de cocción
4 raciones
  1. 1/2 kgalubias blancas
  2. 1cebolla
  3. 1zanahoria
  4. 2 hojaslaurel
  5. 1 cda.pimentón picante
  6. Sal
  7. Aceite
  8. 300 glangostinos cocidos
  9. 1bote de cardo en conserva

Paso a paso

8 h de remojo + 8 h de cocción
  1. 1

    Poner a remojo las alubias 8 horas antes de hacerlas

  2. 2

    Sofreír la cebolla y la zanahoria con un chorrito de aceite.

  3. 3

    Cuando estén blandas, añadimos el pimentón, removemos y añadimos las alubias escurridas, sal, el laurel y agua hasta que cubra las alubias.

  4. 4

    Cerramos la olla y programamos 7 horas y media a temperatura baja. Con una olla a presión serían 30 minutos.

  5. 5

    Pelamos los langostinos y los agregamos al guiso. Añadimos también el cardo escurrido. Removemos todo y cerramos la olla. Cocinamos 30 minutos a temperatura baja y ya lo tenemos listo.

  6. 6

    Servimos y a comer.

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Me gusta cocinar y probar recetas nuevas, tanto de cocina tradicional como internacional.
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