Carrilleras ibéricas al Oporto con miel
Rebe @cook_rebe08
Esta receta es todo un lujo de buena que está. La preferida de mi madre, espero que os guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un mortero machamos el ajo, el tomillo, el perejil. Añadimos la cucharada de miel y un poco de agua, mezclamos bien. Reservamos.
- 2
Limpiamos las carrileras, las salpimentamos al gusto y las ponemos a marinar con el preparado que tenemos en el mortero durante 1h.
- 3
Transcurrido este tiempo, rebozamos ligeramente las carrilleras en harina. En una cazuela alta, ponemos un poco de aceite y, cuando esté caliente, marcamos las carrilleras. Retiramos y reservamos.
- 4
Por otro lado, picamos la zanahoria en rodajas, la cebolla en trozos bien pequeños y el pimiento en trozos más bien regulares.
- 5
Sofreímos las verduras en la cazuela donde sellamos las carrilleras, dejamos unos 15 minutos a fuego bajo.
- 6
Añadimos las carrilleras y sofreímos con las verduras. Añadimos el oporto, la hoja de laurel y dejamos reducir durante unos 10 minutos.
- 7
Cubrimos de agua y dejamos que se cocinen a fuego lento. A los 20 minutos de cocción añadimos las patatas y la manzana cortada en cuadrados.
- 8
Dejamos cocer a fuego muy durante 2 horas o hasta que las carrilleras estén bien tiernas. Retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos 10 minutos antes de servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rebe le encantará ver cómo quedó.
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