Rulos de col fermentado con carne picada y arroz Jorgette
Con el calor prefiero cocinar en el porche, está de maravilla, con una cocina de gas.
#recetasconalma
#libro3
Rulos de col fermentado con carne picada y arroz Jorgette
Con el calor prefiero cocinar en el porche, está de maravilla, con una cocina de gas.
#recetasconalma
#libro3
Paso a paso
- 1
Relleno: Poner la carne mixta en un bol grande. Condimentar con el perejil seco o eneldo, la raíz de jengibre en polvo y el laurel en polvo. Cascar el huevo y agregar la cantidad necesaria de sal gruesa de roca (ojo las hojas de col fermentado lleva bastante sal). Volver a mezclar los ingredientes. Espolvorear una cucharada colmada de harina común y volver a mezclar bien la masa. Reserva.
- 2
Pelar la cebolla y picar. Asentar sobre el fuego una sartén grande. Verter 50 ml aceite de oliva virgen extra y dejar que sube la temperatura. Agregar la cebolla picada y espolvorear una pizca de sal gruesa de roca. Mezclar de vez en cuando unos 15 minutos a medio fuego.
- 3
Mientras se pocha la cebolla limpiar los demás hortalizas y picar.
- 4
Pasados los 15 minutos, agregar las hortalizas picadas y mezclar de vez en cuando unos 10 minutos más.
- 5
Pasados los 10 minutos, agregar el tomate frito, la pimienta negra molida, mezclar dos minutos y por último agregar el arroz. Mezclar dos minutos más. Apartar la sartén del fuego y dejar entibiar.
- 6
Cuando el sofrito esta tibio, verter sobre la carne mixta reservada. Mezclar los ingredientes.
- 7
Rulos:
Ahora depende del tamaño de la hoja de col fermentada, pero si es demasiado grande, cortarla por la mitad. Ahora es el momento de formar los rulos. Con una cucharada coger masa y asentar a una parte de la hoja de col. Vamos rulando apretando hasta el final.
- 8
Por último meter los bordes en el interior del rulo. Seguir igual hasta acabar con la masa. Ha salido unos 50 rulos de col.
- 9
En fondo de una cazuela grande, colocar hojas de col fermentado. Acomodar la primera capa de rulos y después la segunda capa en sentido contrario, para que se pueda sacar fácil de la cazuela en el momento de servir. Tapar los rulos con otras hojas de col fermentado. Se debe tener sitio en la cazuela cuando empizarrara a inflar el arroz sino saldrá todo el caldo por afuera de la cazuela.
- 10
Cubrir los rulos con agua o caldo de verduras y asentar la cazuela sobre el fuego.
- 11
Cuando empieza hervir, reducir fuego a mínimo, tapar y dejar cocinar una hora.
- 12
Echar 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén y colocar sobre el fuego. Agregar una cucharadita pimiento negro molido y dejar que sube de temperatura. Apartar la sartén del fuego y añadir el pimentón ahumado de La Vera (opcional). Volver la sartén sobre el fuego y dejar dorar unos segundos. Apartar la sartén del fuego.
- 13
Verter el aceite sobre los rulos de col, tapar y dejar cocinar 30 minutos más. Si hace falta, añadir más caldo o agua.
- 14
Pasados los últimos 30 minutos, apartar la cazuela del fuego y dejar reposar unas horas antes de servir. Se puede preparar de un día para otro día, tendrá más sabor.
- 15
Acompañar los rulos con un poco caldo de cocción y crema agría o yogur griego y masa de harina de maíz. Buen provecho!!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Rulos de col con carne picada y arroz
#recuerdos#milibrode1000recetasEl olor que llenaba toda la casa, cuando mi madre, María, cocinaba estos rulos de berza (col) para la Navidad me despierta tantos y tantos bonitos recuerdos de mi infancia.
-
Rulos de hojas de col rizado con arroz y hortalizas
#cocinafamiliar#libro3#eldelantardorado#yococinoencasa#equipobombaEn la preparación de este plato utilice hojas de col rizado de la huerta, con el confinamiento no podía encontrar col tan fácil. Pero para la preparación de esta receta, podéis utilizar un col rizado normal o un col blanco de hojas finas. -
Rulos de col fresco, carne picada y arroz (Sarmale) de Rumania
#cocinaMundial2018#Es una receta tradicional de mi familia de Rumania tanto para la Semana Santo como para la Navidad. Es un poco laboriosa, pero deliciosa!!!!Me encantaría saber "que sientas cuando cocinas?"Si vas a preparar esta receta, comparte tu experiencia con comentarios y una foto.Será maravilloso conocer tu opinión. -
Col con codillo ahumado y alubia Jorgette style
#porunmundomejor #yonotironadaTodo el invierno y al largo del año se puede aprovechar de los nutrientes de la col (repollo) benéficos para nuestra salud. Cocinada con carne de cerdo sale delicioso. Para esta vez opte por un plato de cuchara, como un guiso en cual he añadido y unas alubias rojas de lata que tenía por la despensa.La he pensando acompañar el guiso con un arroz hervido, que va de maravilla. Las especias con sus matices y el orégano le hadado un sabor sin igual. Si te gusta la col no dudes de preparar esta deliciosa receta. Como tiene como acompañamiento el arroz no hace falta comer con pan.A muchos no le gusta el olor de la col cuando se cocina, pero es algo parecido a la coliflor y el brócoli. Además tienen muchas propiedades tan necesarias para nuestra buena alimentación diaria. También se puede preparar con la col ricas ensaladas, sopas, cremas, cocidos, quiques, etc.Con el tronco de la col prepare una infusión para no utilizar agua en la preparación de el guiso. Soy amante de no tirar nada aún más con la crisis que pasamos ahora por culpa de corona virus. Con un repollo grande alimentas toda la familia y vas ahorrar tu dinero en tu bolsillo.Con carne o sin carne, solo acompañada la col con algunas hortalizas, sale muy bueno, delicioso. Combina bien y con la pasta.El guiso se puede preparar hoy y comer mañana, ganara más en sabor. -
-
-
-
-
-
Carne picada o molida con arroz a mi manera
A veces me pongo a cocinar y me salen cositas que seguro no he inventado pero tampoco copio, este tipo de receta es de países latinoamericanos, de otro estilo o ingredientes distintos, pero yo la hago a mi manera y en casa a mis hij@s les gusta mucho. Será que me sale mi vena cubana? Jajaja... tengo raíces variadas por ambas partes de mis padres, por parte padre andaluza y castellano puro y de parte madre, Alemania y Cuba. Estoy muy mezclada de ahí tantas cosas que salen jajaja. Con tortitas de maíz están ñammmm...
-
-
Rollo de carne picada y repollo
Este rollo de carne está acompañado de un puré de patatas .
Cristina Blázquez -
-
-
Rollo de carne con vegetales en salsa
Carne picada con vegetales, un rollo, que se puede tener preparado con antelación, y también se puede tomar en frío, acompañado de alioli.
-
Rollito de col con verduras
Una divertida receta para comer verduras.Esta receta es una versión sana de los rollitos de primavera. No te asustes si no eres un apasionado del repollo, porque queda bastante neutro y el sabor se lo da el relleno. Los rollitos de col son aptos para celíacos, vegetarianos y además ¡una delicia! El broche final se lo puedes poner con una salsa agridulce casera para mojar.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
-
Rollito de arroz de cocido
Cocina de aprovechamiento. Con la carcasa del pollo y verduras hacemos un buen caldo que tradicionalmente podría convertirse en croquetas. Pero con un producto diferente podemos darle otra salida digna.#DelantalGlobal2024#sabeajapon
-
Rollo de carne picada con puré de patata
Es una de mis comidas favoritas de la infancia
-
Rollo de carne picada*
Durante la cocción, rocia la carne con brandy o vino blanco para obtener una salsa más sabrosa*
-
Carne picada en rulo
La historia de esta receta me viene de la pereza que me cada vez que tengo que hacer tortas de carne picada o formar albóndigas,es muy fácil y saludable ya que necesita muy poco aceite.
-
-
Arroz meloso con sepia y coliflor
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=7I5awQfzis4Hola amigos, hoy vamos a preparar arroz, ¡Arroz meloso con sepia y coliflor!, una comida muy sana y de cuchara, con verduras de varios tipos y excelente fumet de pescado, un delicioso plato preparado paso a paso para que aprendas los trucos y consejos para cocinar este riquísimo arroz.
-
-
-
Carne picada con col kale y arroz
#milibrode1000recetasHoy toca cocinar col kale, una maravillosa crucífera, fuente de nutrientes. -
-
-
Rulos de carne de ternera en hojas de parra
El domingo pasado, con mi hija y mis nietos, fuimos a caminar cerca de río Ter. En el camino había muchos víveres de árboles y también para silvestre que atrapa va algún arbor. Nos decidimos coger unas hojas tiernas para preparar unos deliciosos rulos con carne de ternera. A continuación vea la receta. -
Rollo de carne picada rellena en salsa
Siempre que tengo que preparar la carne picada me da un youyou al manosear tanto la carne picada y además se necesita tiempo para darle forma así que cada vez me da por inventar una manera para facilitarme el trabajo, hoy probé esta receta y me salió de 10Espero que os guste -
Rollo de carne con jícama y chile guero martin
Receta campirana usada durante el otoño e invierno, en el rancho le agregaban verduras finamente picadas.
Más recetas recomendadas
Comentarios (7)