Quinoa con pollo

Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

Un giro más nutritivo al plato tradicional de Arroz con Pollo, sustituyendo por la quinoa, ideal para quienes tienen intolerancia al arroz. Aporta mayor cantidad de fibras, vitaminas y un alto porcentaje de proteínas. #ingredientesecreto

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Ingredientes

35min
2 raciones
  1. 2pechugas de pollo cortadas en cubo
  2. 2t de quinoa
  3. 6t de fondo de ave o de vegetales
  4. 1cebolla
  5. 1puerro
  6. 1/2pimiento rojo
  7. 2tomates
  8. 2 dientesajo
  9. 1/2t de guisantes
  10. Sal
  11. Pimienta
  12. 1/2 cdtapimentón dulce
  13. Aceite de oliva

Paso a paso

35min
  1. 1

    Lava la quinoa con abundante agua. Cocínala durante 10 min con el fondo de ave. Cuela y reserva. La textura del grano será blanda y la forma abierta.

  2. 2

    Corta los vegetales muy pequeños, calienta el aceite y sofríe primero la cebolla junto con el ajo, al pochar la cebolla incorpora el pollo y el pimiento. Cocina hasta que dore, añade el puerro y el tomate. Sazona con sal, pimienta y pimentón dulce.

  3. 3

    Agrega los guisantes y la quinoa a la preparación. Integra todo bien así el grano iguala la temperatura.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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