Salteado especiado de espinacas con garbanzos y huevo

ChikiTiki
ChikiTiki @chikitiki
Fuengirola

Entrante rápido, completo y súper sano, que nos aporta un chute extra de energía .

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 300 grespinaca en hoja
  2. 400 grgarbanzo cocido (1 tarro)
  3. 2zanahorias
  4. 2ajos
  5. 2huevos
  6. Aove y sal
  7. Especias
  8. 1 cditacurry
  9. 1 cditacúrcuma
  10. 1 cditacomino en grano
  11. 1 cditacilantro seco (o fresco picadito)
  12. 1 toquepimienta negra molida
  13. 1 chorritolimón

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pelamos y troceamos las zanahorias. Las ponemos en nuestra sartén con un chorrito de aove y comenzamos a saltearlas.

  2. 2

    Añadimos los ajos picados pasados unos 5 minutos y las hojas de espinacas. Dejamos rehogar por unos 7-8 minutitos. Añadiremos las especias.

  3. 3

    Mientras pondremos agua en un cazo o una olla (suficiente como para cubrir los huevos y si queréis un chorrito de vinagre)y cuando rompa a hervir, añadiremos los huevos, dejándolos cocer durante 8-10 minutos (según nos guste la yema más o menos cuajada). Los sacamos, los metemos en agua fría y reservamos, para pelarlos en el último momento

  4. 4

    Añadimos a nuestra sartén los garbanzos bien lavados y escurridos. Añadiremos entonces un chorrito de limón... Dejaremos rehogar todo junto durante unos 5 minutitos más. A mi me gusta que el garbanzo coja colorcito.

  5. 5

    Por último, pelamos los huevos, los troceamos y los añadimos al resto de ingredientes, mezclando todo con mucho cuidado.

  6. 6

    Y listo !! Es una receta súper sencilla, limpia y sana !! Espero q te guste y ya sabes... si te animas... espero tu foto y tus ideas 💡

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Escrita por

ChikiTiki
ChikiTiki @chikitiki
Fuengirola
Instagram : @chikitiki_cocina_para_el_almaEntrenadora personal ahora mismo con una gran lesión de espalda . Cocinar me evade y me encanta aprender !No es que comes, si no como lo comes !!
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