#ভোজ বাঙালির ঐতিহ্যবাহী রুই মাছ ও টমেটো ঝাল কষা মজাদার রেসিপি

#ভোজ বাঙালির ঐতিহ্যবাহী মজাদার সুস্বাদু ও টেস্টি ডিম টমেটো মিক্স মাসালা সকালের নাস্তা

মচমচে পুটি মাছ ভাজা #ভোজ

#Fooddiariesবেগুন দিয়ে যাই রান্না করা হয়,তাই খুব পছন্দের।আজ নিয়ে এলাম ভীষণ পছন্দের আম্মুর কাছে শেখা রুই বেগুনের সালুন।সাথে আলু দিয়েছি বাচ্চার জন্য,চাইলে আলু বাদ ও দেয়া যাবে।এই রান্না টির বিশেষত্ব হলো এটা সরিষার তেল ও কাঁচামরিচ বাটা দিয়ে রান্না করা হয়,আর এজন্য রান্দার স্বাদ ও অনেক ভালো হয়।

#রান্না এটি খুবই সহজ একটি রেসিপি কিন্তু গরম ভাতে অসাধারণ লাগে। এটি ছোট মাছের হাতে মাখা চচ্চড়ি।

#happy

আমার নিজের হাতের তৈরি গাজর,আলু, টমেটো ও পুঁটি মাছের চর্চোরী। এটা স্পেশাল আমার নিজের জন্য ও পরিবারের জন্য রান্না করলাম।

#ফাল্গুনরুই মাছের মরিচখোলা বাংলাদেশের নোয়াখালী অঞ্চলের একটি বিখ্যাত মাছের বিশ।মা লাল শুকনো মরিচ বাটা দিয়ে রান্না করতে হয়,অনেক ঝাল ঝাল আর লোভনীয়।।

আমার আম্মুর হাতে এটা best হয়। আমি চেষ্টা করেছি রাধঁতে, কিন্তু তার মত হয় নি। তাও খেতে ভালো হয়েছে।

#রান্নাবাংলাদেশের একটি ট্রেডীশনাল রেসিপি হলো যেকোনো মাছের ডিম ভুনা,আজ আমি রুই মাছের ডিম ভুনার রেসিপি শেয়ার করবো।

#happy

বাংলাদেশের বগুড়া জেলার মজলিশের আলুঘাটি অত্যন্ত জনপ্রিয় ও বিখ্যাত একটি রান্না।সাধারণত ট্রেডিশনালী এই রান্না টি সিদ্ধ আলু ও যেকোন বড় মাছ বিশেষ করে রুই মাছের লেজ,মাথা,পেট সব দিয়েই রান্না করা হয়।আবার মাংস, ডিম দিয়েও রান্না করে থাকে, শুধু আলু দিয়েও রান্না করা যায়।তবে ট্রেডিশনালী রুই মাছ দিয়েই করা হয় এই রান্না। তাই আমিও রুই মাছ দিয়েই রান্না করেছি বগুড়ার বিখ্যাত অথেন্টিক"মজলিশের আলু ঘাটি"।আর আমি একটু টুইস্ব এনেছি,তা হলো সিদ্ধ আলু কিছু ম্যাশ না করে আলাদা করে রেখে দিয়েছিলাম,যেগুলো হাত দিয়ে একটু ভেঙে সবশেষে আলুর ঘাটি তে মিশিয়ে দেই,তার ফলে খাওয়ার সময় মুখে আলুর ভেঙেনেয়া অংশ গুলো পরলে ভালোই লাগবে খেতে!ধন্যবাদ।

#happy

আমি রবীন্দ্র জয়ন্তী উপলক্ষে এই রান্না টা করেছি

#wwমাছ /ফুলকপি/বাঁধাকপি

চাটনি সবার পছন্দ সেটা যদি হয় সবুজ চাটনি ক্যাপসিকাম ও ধনিয়া পাতার সাথে তাহলে হয়ে যায় আরো মজাদার #ভোজ

#happy

এই শীতকালীন মৌসুমে আমার পছন্দের একটা রেসিপি রান্না করলাম। এটা অনেক মজাদার একটা রেসিপি। এটা আমার নিজের হাতের রান্না করা। আশাকরি আপনাদের সবার ভালো লাগবে।

#ঠাকুর_বাড়ির_রান্না

এই প্রচন্ড গরমে পেট ঠান্ডা রাখে হালকা মসলাযুক্ত পেঁপের ঝোল।আমার বাসায় প্রায় ই আমি দেশি মুরগি দিয়ে পেঁপের ঝোল রান্না করি,এতে মাংসের প্রোটিন ও এন্টি অক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ পেঁপের তরকারি শরীর খুব ঠান্ডা রাখে আর পেটের জন্য খুবই উপকারী।

আলু দিয়ৈ সব রকমের রান্না ই আমার ও আমার পরিবারের খুব পছন্দ।আজ আমার খুব পছন্দের একটি আলুর রেসিপি শেয়ার করবো। আলু দিয়ে বোয়াল মাছের ঝোল।

আলু দিয়ে সহজ গরুর মাংস রান্না

অনেক মজার ডিস। এটা আমার শশুর বাড়ির পুকুরে ধরা রুই মাছ। এটার ওজন ছিল প্রায় চার কেজি র একটু কম। আপনাদের সাথে শেয়ার করলাম।

#ঝটপটরেসিপিটির পিছনের গল্পটা একটু মজাদার আজকালকার বাচ্চারা একদমই ছোট মাছ খেতে চায় না। অথচ এই ছোট মাছের গুনাগুন বলে শেষ করা যাবেনা। তবে এভাবে ছোট মাছের চচ্চড়ি করে দিলে বাসায় দেখেছি বাচ্চারা খুব মজা করে খায়। এজন্য এভাবে আমার ছোট মাছ রান্না করা আশা করি আপনাদের সকলের রান্নাটি ভালো লাগবে।

খুব ভালো লাগে আপনাদের ও

সবজি আমাদের খাবারের একটি আনুষঙ্গিক অংশ। আর ডাল ছাড়া আমাদের চলেই না। তাই যারা সবজি ও ডাল ভালোবাসেন তাদের জন্য সবজি ও ডালের ফিউশন। সবজি ডাল তরকা। চলুন তাহলে একসাথে রান্না করি।