Paella de marisco de Karlos Arguiñano
Javier Rubin Lopez "el salsero" @elsalsero
Hoy quiero dejaros, una rica paella de marisco que suele hacer el chef Karlos Arguiñano el mejor comunicador en TV desde hace muchos años.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Aquí os dejo foto de los ingredientes.
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En una cazuela, ponemos el vino blanco y echamos las almejas y mejillones, los tapamos y esperamos se abran (en un par o tres minutos lo tendremos y las reservamos.
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Ponemos la paellera en el fuego, y salteamos las anillas de calamar y los langostinos que yo les quite la cabeza para el cardo
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Salteados durante un par de minutos, también los reservamos.
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Los retiramos de la paellera y picamos finita le cebolla y el puerro y con un poquito de aceite 2-3 cucharadas, lo pochamos bien y les pondremos las hebras de azafrán
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Una vez pochada, la verdura, hecha os el arroz y le damos unas vueltas y le echamos también el tomate revolviéndolo bien.
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A continuación le echaremos el caldo ( yo lo tenía colado y caliente
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Revolvemos un poquito para esparcir el arroz por toda la paellera y lo dejamos que se haga durante 18 minutos
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En este momento, yo le puse las gambas arroceras (les quite también las cabezas y seguidamente le puse la sal.
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Faltando unos 5 minutos para terminar mi paella, le puse lo que tenía reservado (mejillonesque les quite una parte de la concha, las almejas y las anillas de calamar)
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Transcurrido el tiempo, apague el fuego y lo deje reposar 5 minutos y lista para COMER
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Javier Rubin Lopez "el salsero" le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/13773546
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