Easy vegetable stew recipe | Vegan pea soup

Gilbert (Aprenent a la vida 📚♻️☯️)
Gilbert (Aprenent a la vida 📚♻️☯️) @cook_17892263
Vila-real, Comunidad Valenciana, Espanya

Este guiso de verduras contiene guisantes, patatas, zanahorias y otras verduras saludables. La receta de sopa de guisantes vegana no contiene lácteos ni gluten y es fácil de preparar en una sola olla.

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Ingredientes

35 minutos
4 raciones
  1. 2patatas peladas y cascadas
  2. 1batata pelada y cascada
  3. 1zanahoria pelada en rodajas
  4. 1 ramitaapio picada
  5. 1pimiento verde troceado
  6. 1/4berenjena en cubitos
  7. 200 grguisantes congelados
  8. 2 dientesajo laminados
  9. 1 ctapicada ajo y perejil
  10. 1 vasocaldo del tofu firme
  11. 3 cdassalsa de soja
  12. 1 ctabarley miso
  13. 2 cdasmaizena
  14. 1/2 vasovino blanco
  15. 1/2 vasobebida avena
  16. 450 mlcaldo verduras casero
  17. 1 ctasazonador oriental
  18. 1 ctapebrella picada
  19. 1 ctaalbahaca
  20. 4 cdasaceite de aguacate

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    En un bol pequeño ponemos el caldo del tofu firme que sobró y por aprovechar, salsa de soja y barley miso, removemos bien y reservamos hasta su consumo.

  2. 2

    Limpiamos y troceamos la verdura, reservamos los guisantes. Y en una cazuela con aceite de aguacate introducir la verdura, ir dorandola.

  3. 3

    Cuando empiece a coger color le añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol, unos 4 minutos, a continuación añadir las especias y removemos.

  4. 4

    Seguidamente añadir el preparado del caldo de tofu firme, removemos bien y añadimos el caldo de verduras y dejamos cocinando un poco.

  5. 5

    Añadir los guisantes, la maizena y la bebida de avena, volvemos a remover, bajamos el fuego a suave y lo dejamos cocinando unos 4-5 minutos removiendo de vez en cuando. Luego solo queda servir, aunque un guiso como este apetece comerlo directamente de la cazuela. Bon profit!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Gilbert (Aprenent a la vida 📚♻️☯️)
Vila-real, Comunidad Valenciana, Espanya
La cocina es para divertirse: un hecho cultural y también, un espacio lúdico donde jugar, interpretar y aprender. Es un placer estar y compartir mis recetas y aprender de las vuestras. Es un camino con muchas sorpresas. Disfrutadlo como yo disfruto!!! 💯🆓💡♻🤤🤪
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