Easy vegetable stew recipe | Vegan pea soup

Este guiso de verduras contiene guisantes, patatas, zanahorias y otras verduras saludables. La receta de sopa de guisantes vegana no contiene lácteos ni gluten y es fácil de preparar en una sola olla.
Paso a paso
- 1
En un bol pequeño ponemos el caldo del tofu firme que sobró y por aprovechar, salsa de soja y barley miso, removemos bien y reservamos hasta su consumo.
- 2
Limpiamos y troceamos la verdura, reservamos los guisantes. Y en una cazuela con aceite de aguacate introducir la verdura, ir dorandola.
- 3
Cuando empiece a coger color le añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol, unos 4 minutos, a continuación añadir las especias y removemos.
- 4
Seguidamente añadir el preparado del caldo de tofu firme, removemos bien y añadimos el caldo de verduras y dejamos cocinando un poco.
- 5
Añadir los guisantes, la maizena y la bebida de avena, volvemos a remover, bajamos el fuego a suave y lo dejamos cocinando unos 4-5 minutos removiendo de vez en cuando. Luego solo queda servir, aunque un guiso como este apetece comerlo directamente de la cazuela. Bon profit!!!
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