Sopa de champiñones y quinoa🤤🤩

Beatriz
Beatriz @arrvil
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Ingredientes

6 raciones
  1. 300 grchampiñones
  2. 1puerro
  3. 3zanahorias
  4. 3ajos
  5. 1huevo
  6. 1 puñadoquinoa
  7. 1 hojalaurel
  8. 1 copavino blanco
  9. 1 chorrosalsa de soja
  10. Pellizcosal
  11. 1,5 litrosagua

Paso a paso

  1. 1

    Triturar la zanahoria y el puerro en la Thermomix

  2. 2

    Freír en una sartén

  3. 3

    Triturar los champiñones en la Thermomix y cuándo las verduras estén pochadas añadir el champiñón. Freír 5 min

  4. 4

    Añadir el vino y la soja y dejar cocer en la sartén 15 min

  5. 5

    Verter todo en una cazuela y añadir el agua, la quinoa, el laurel y la sal. Cocer 20 min.

  6. 6

    Apagar el fuego añadir el huevo, dar vueltas y listo!!! Emplatar y degustar.

  7. 7

    Nos encantó!!! 🙌

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Beatriz
Beatriz @arrvil

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