Potaje de bacalao, garbanzos y espinacas
begoigualada @begoigualada
Un plato de cuchara para templar el cuerpo. Rico, rico.
#platocuchara
#legumbres
Potaje de bacalao, garbanzos y espinacas
Un plato de cuchara para templar el cuerpo. Rico, rico.
#platocuchara
#legumbres
Paso a paso
- 1
El día antes pondremos a desalar el bacalao (siempre en agua bien fría para que no funda la grasa y cambiándosela tres veces), y por la noche los garbanzos a remojo si son secos.
- 2
Si usamos garbanzos secos, empezamos la faena poniendo los garbanzos a cocer en agua con un chorro de aceite, durante 30 min en olla a presión.
- 3
En una cazuela hacemos un sofrito con los ajos, el puerro y la cebolla cortados en juliana. Cuando empiece a tomar color, espolvoreamos una cucharadita de pimentón, e incorporamos el tomate pelado o triturado. Se añade el agua, el vino blanco y la pastilla de caldo de verdura.
Se deja hervir durante 10 minutos.
- 4
Una vez listo, se pasa por la batidora y se tritura solo un poco. Se incorporan los garbanzos, el bacalao en trocitos y los tomates secos en aceite. Cocer durante 10 min.
- 5
Añadimos a la olla las espinacas picadas en grueso, dejamos sudar unos minutos.
Se remueve bien pero con cuidado y se guisa todo junto durante 10 minutos.
- 6
Incorpora los huevos duros troceados.
- 7
Se deja reposar unas horas para que los sabores se compenetren.
- 8
Servir caliente acompañado por unas guindillas en vinagre.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A begoigualada le encantará ver cómo quedó.
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