Potaje de bacalao con espinacas
carme castillo @carmecastillo
Potaje muy rico y nutritivo de verduras con bacalao, garbanzos y huevos de codorniz. Muy apropiado para la Cuaresma o el invierno que apetecen mucho los platos de cuchara calentitos.
Este plato además de rico es muy nutritivo y muy saciante por lo que aconsejo sea plato único .
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una cazuela rehogar las verduras, con dos cucharadas de aceite, agregar el pimentón, el ajo picado y seguir rehogando unos minutos más.
- 2
A continuación incorporar las espinacas y rehogar hasta que estén transparentes, salpimentar a discreción.
- 3
Cubrir las verduras con caldo vegetal o agua, añadir el laurel molido o la hoja de laurel. Cocer los ingredientes.
- 4
Mientras se cuecen las verduras, cocer aparte los huevos de codorniz. Enharinar los trozos de bacalao y pasar por la sarten con unas gotas de aceite. Solo hay que tenerlo unos dos minutos.
- 5
Retirar el bacalao de la sarten y en la misma sarten, echar los garbanzos lavados en agua fría y bien escurridos, darles unas vueltas y retirar.
- 6
A continuación echar los garbanzos a la cazuela con las verduras, incorporar el bacalao y cocer unos cinco minutos más. Rectificar de sal
- 7
Dejar reposar unos minutos antes de servir. Cortar los huevos de codorniz por la mitad y decorar el potaje con ellos, espolvoreados con perejil picado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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