Potaje de bacalao y espinacas

Batimos los huevos, añadimos los ajos triturados y el perejil, batimos otra vez para mezclar bien todos los ingredientes y añadimos el pan poco a poco (la cantidad de pan dependerá del tamaño del huevo) la masa no tiene que quedar dura (en la primera foto se ve la consistencia para que queden esponjosas) con el aceite caliente y con la ayuda de una cuchara freímos los ponecillos (reservamo). Rebozamos el bacalao en harina y si es fresco le ponemos sal y le freímos en el mismo aceite (reserva

Cortamos la cebolla en cuadraditos muy pequeños y freímos en el mismo aceite hasta que la cebolla esté blandita en este momento añadimos una cucharadita de pimentón (siempre apartando la sartén del fuego para que no se queme el pimentón), en la olla ponemos primero los garbanzos (que los tendremos en remojo desde la noche anterior con agua caliente y sal) añadimos el sofrito y cubrimos de agua y añadimos un poco de sal

Luego ponemos las espinacas cortadas, encima de estas los panecillos y por último el bacalao (lo de poner el bacalao lo último es para que no quede al fondo y se deshaga al sacarlo) cerramos la olla y cuando empiece a cocer lo dejamos 10 minutos y listo para comer