Tronco. Tronquet de Massapà
Postre típico de Navidad en Alcoy
Paso a paso
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Se asan 400 g de boniato para que queden 250 g una vez pelados a 180° durante una hora.
- 2
Se tritura bien el boniato y se mezcla con la almendra molida la canela y el azúcar glass.
- 3
Se estira la masa formando un cuadrado encima de un paño de cocina mojado aplanandola con un rodillo.
- 4
En el centro colocamos láminas de turrón y calabaza glaseada de colores.
- 5
Con la ayuda del paño de cocina se enrolla haciendo un tronco que dejamos secar unos días. Se puede hacer un pico simulando una rama.
- 6
Disolvemos el chocolate y la mantequilla con una cucharada de agua a fuego lento.
- 7
Con una cuchara cubrimos el tronco de chocolate y con un tenedor hacemos los dibujos típicos de la corteza de un tronco.
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