Tronco. Tronquet de Massapà

joseagisbert
joseagisbert @joseagisbert
De Alcoy (Aicante) y residiendo desde hace 40 años en Santander.

Postre típico de Navidad en Alcoy

Tronco. Tronquet de Massapà

Postre típico de Navidad en Alcoy

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Ingredientes

  1. 250 gr.Almendra sin piel molida
  2. 250 gr.Azúcar glass
  3. 250 gr.Boniato asado
  4. 1Cucha Canela
  5. 100 gr.Turrón Jijona
  6. 100 gr.Calabaza glaseada
  7. 200 gr.Chocolate negro
  8. 50 gr.Mantequilla

Paso a paso

  1. 1

    Se asan 400 g de boniato para que queden 250 g una vez pelados a 180° durante una hora.

  2. 2

    Se tritura bien el boniato y se mezcla con la almendra molida la canela y el azúcar glass.

  3. 3

    Se estira la masa formando un cuadrado encima de un paño de cocina mojado aplanandola con un rodillo.

  4. 4

    En el centro colocamos láminas de turrón y calabaza glaseada de colores.

  5. 5

    Con la ayuda del paño de cocina se enrolla haciendo un tronco que dejamos secar unos días. Se puede hacer un pico simulando una rama.

  6. 6

    Disolvemos el chocolate y la mantequilla con una cucharada de agua a fuego lento.

  7. 7

    Con una cuchara cubrimos el tronco de chocolate y con un tenedor hacemos los dibujos típicos de la corteza de un tronco.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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