Lentejas con albahaca, magro y verduritas

Carmen Rosell
Carmen Rosell @cook_5551207
Toledo, España

Un toque diferente añadiendo albahaca fresca y apio a las lentejas guisadas.

Lentejas con albahaca, magro y verduritas

Un toque diferente añadiendo albahaca fresca y apio a las lentejas guisadas.

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Ingredientes

60 min
6 raciones

Paso a paso

60 min
  1. 1

    Ponemos a cocer las lentejas y el magro de cerdo con agua abundante (al principio necesitan bastante agua) a fuego moderado. Vamos espumando.

  2. 2

    Partimos en trozos pequeños: la rama de apio sin las hojas, la parte blanca del puerro, la zanahoria pelada, el pimiento rojo y los dientes de ajo. Rehogamos en una sartén con el aceite de oliva.

  3. 3

    Cuando empieza a dorarse añadimos el tomate partido en trozos, pelado y sin pepitas. Le damos unas vueltas.

  4. 4

    Incorporamos las verduras a la olla con las lentejas. Vamos vigilando que no se queden secas y añadimos más agua si hace falta. Los segundos 30 min de cocción necesitarán menos agua pero siempre deben estar cubiertas por un dedo o dedo y medio.

  5. 5

    Cocemos todo a fuego moderado hasta que la piel de las lentejas esté suave. Alrededor de una hora. Cuando vemos que ya están casi añadimos la rama de albahaca y la sal y dejamos unos minutos más.

  6. 6

    Listo. Retiramos la albahaca.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Carmen Rosell
Carmen Rosell @cook_5551207
Toledo, España
Adoro la sencillez y los sabores mediterráneos.
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