Tarta de Ricota y Dulce de leche

Para la masa, cremar la manteca pomada con el azúcar y sumar el huevo, la esencia de vainilla. Seguir batiendo hasta cremar nuevamente.

Aparte, mezclar la harina con la sal y hacer una corona en la mesada. Volcar el cremado en el centro e integrar con las manos. Una vez listo envolver en film y dejar en la heladera 30 minutos.

Para el relleno, mezclar en un bol la ricota con el almidón de maíz, huevo, la ralladura de limón y el azúcar.

Para el armado, dividir la masa en 2 partes desiguales. Estirar la parte mayor y forrar la base de un molde de tarta enmantecada (base y bordes).

Rellenar con dulce de leche y volcar la mezcla de ricota.

Estirar la parte menor y tapar.

Para la cocción, llevar al horno medio por 35 minutos. ( Tuve unos problemitas al desmoldar ya que no enmanteque lo suficiente el molde 😪🤦.

Desmoldar tibia y espolvorear con azúcar impalpable opciónal, yo lo prefiero así. Salió Riquísimo yo la dejé toda la noche en la heladera.