Tarta de Ricota y Dulce de Leche EXPRESS SIN TANTA VUELTA😎

Melani Gisel
Melani Gisel @cook_10165569
Buenos Aires

En la repostería nos encontramos pesos especificos como '85 gr' Bueno yo me arriesgue con esta haciendola con pesos redondos ya que no tengo balanza y les puedo asegurar que queda riquísima. Es para un molde de 26 cm.

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Ingredientes

  1. masa:
  2. 500 grsharina leudante
  3. 250 grsmargarina
  4. 150 grsazúcar
  5. 2huevos
  6. Esencia vainilla, ralladura naranja
  7. relleno:
  8. 500 grsricota
  9. 300 grsdulce de leche repostero
  10. 200 grsazúcar
  11. 1huevo
  12. c/nDecoración: Azúcar impalpable

Paso a paso

  1. 1

    Cremamos la margarina y el azúcar, le incorporamos los huevos de a uno, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. Batimos bien

  2. 2

    Le agregamos la harina (en lo posible tamizada) en 3 partes y con ayuda de un cornet o cuchara de madera unimos hasta que nos quede la masa lista

  3. 3

    Antes de guardarla en la heladera por 1 hora lo que yo hago es dividirla en 2 y estirar cada bollo entre 2 film para que al sacarlas de la heladera me sea más fácil manipularlas. Pueden ayudarse con la tartera para hacer una circunferencia más exacta

  4. 4

    Mientras hacemos el relleno: Batimos la ricota junto con el azúcar y el huevo hasta que quede cremosa, yo le agrego apenas ralladura de naranja

  5. 5

    Forramos nuestra tartera enmantecada y enharinada con 1 de las dos masas y ponemos el relleno, sobre este con ayuda de una manga el dulce de leche(Podes ponerlo abajo no cambia nada es a gusto de cada uno) y tapamos con la otra masa

  6. 6

    Hacemos una pequeña cruz para que pueda liberar el vapor y mandamos al horno precalentado a 200 grados durante aprox 30 min

  7. 7

    Cuando vemos que la masa tomó color sacamos del horno, esperamos a que enfríe, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar impalpable. Y esta lista para servir!

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Melani Gisel
Melani Gisel @cook_10165569
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