Feliz 7° cumpleaños de Cookpad
Sandra_M @cocina_practica_
Una hermosa tarta de frutas frescas para celebrar la mejor ocasión, el séptimo aniversario de nuestra comunidad. ¡¡¡ Felicidades !!! #cumplimos7
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalienta el horno a 200°C. Forra con papel antiadherente una bandeja o usa silpat (lámina antiadherente) Ajusta el aro extensible en 18cm y pincélalo con mantequilla. Necesitarás preparar 3 discos de bizcocho. Colócalo sobre la lámina o sobre el papel.
- 2
Bate los huevos hasta que blanqueen, añade el azúcar y continúa batiendo, la mezcla debe quedar esponjosa (punto letra, es decir puedes dibujar una letra en la superficie sin que se deshaga) retira las varillas y con un tamiz o colador espolvorea la harina. Incorpórala con suaves movimientos envolventes. Pesa la mezcla y divídela en 3 partes iguales. Víerte cada parte en el aro y hornea por 10min. Si sólo tienes 1 aro hornea un bizcocho a la vez. Deja enfriar un poco antes de retira el papel.
- 3
Coloca las claras y el azúcar en un bowl y mezcla. Lleva a baño maría con muy poca agua y fuego bajo, no debe hervir el agua. Revuelve todo el tiempo. Pasados unos 3 minutos aproximadamente toma un poco de mezcla con tus dedos y verifica que no se sientan granos de azúcar, de ser asi bate la mezcla a máxima velocidad hasta que se formen picos firmes. Reserva en la nevera tapado con film.
- 4
Limpia y corta la fruta que vayas a utilizar para rellenar y decorar la torta. Si usas uvas, éstas no deben tener semillas. Retira las hojas de las fresas que uses para el relleno, corta algunas por la mitad y deja otras enteras. Lava y seca las hojas de hierbabuena.
- 5
Moja primero con un poco de almibar un aro de bizcocho. Es muy importante que sea solo un poco, ya que necesitas que sea consistente para soportar el peso del relleno. Unta con el merengue la base y reparte las frutas. Coloca algunas fresas agrupadas en el centro y otras en las puntas para darle altura y equilibrio al pastel. Repite este paso con los demás discos y decora.
- 6
Esta tarta puedes variarla añadiendo otras frutas como frambuesas, cerezas, grosellas o moras. Y puedes sustituir el merengue por crema chantilly.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sandra_M le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/14524209
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