Le pot au feu

Rash Paring Knife
Rash Paring Knife @cook_28785153

Petite recette improvisée en fonction des ingrédients présents. On y respecte pas tous les protocoles traditionnels du pot au feu, âmes sensibles s'abstenir ;)

Le pot au feu

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Petite recette improvisée en fonction des ingrédients présents. On y respecte pas tous les protocoles traditionnels du pot au feu, âmes sensibles s'abstenir ;)

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Ingrédients

2h30 min
Pour 4 personnes
  1. 600 gboeuf pour pot au feu
  2. 5poireaux
  3. 3carottes
  4. 8pommes de terre
  5. 2oignons
  6. 1bouquet garni
  7. 1clou de girofle
  8. Gros sel
  9. Poivre noir
  10. 1/2cube de bouillon de boeuf

Instructions de cuisine

2h30 min
  1. 1

    Laver et couper les légumes : les carottes en grosse tranche (~1cm), les pommes de terres en gros cube, les poireaux en tranche (~3cm), les oignons en 2, l'ail aussi en 2.

  2. 2

    Préparer la viande : la dénerver si nécessaire, enlever les excédents de gras. Puis couper en cubes de taille équivalente aux pommes de terre

  3. 3

    Dans une cocotte froide (en fonte, c'est meilleur), déposer les morceaux de boeuf et les recouvrir completement d'eau. Porter à ébullition

  4. 4

    Enlever l'écume jusqu'à ne plus en avoir. Poivrer, saler (goûtez le bouillon pour bien équilibrer l'assaisonnement).

  5. 5

    Régler a feu moyen. Il faut que le bouillon fremisse. Vérifier régulièrement le temps de stabiliser le frémissement.

  6. 6

    Ajouter les oignons, l'ail, le bouquet garni, le clou de girofle. Couvrir et laisser mijoter environ 1h

  7. 7

    Rajouter carottes et poireaux. Veiller à ce que tout soit recouvert de bouillon. Vérifier l'assaisonnement et rectifier au besoin. Couvrir et laisser mijoter encore 1h environ.

  8. 8

    Rajouter les pommes de terre et le bouillon de boeuf. Ici encore, vérifier l'assaisonnement, mais une fois seulement que le bouillon se soit dissous. Rectifier au besoin. Couvrir et laisser mijoter 40min

  9. 9

    C'est prêt !

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Caricature grise dessinée à la main. Un appareil photo et'une poêle à frire avec des étoiles sortant de la poêle
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