Boniato relleno de bacon y huevo al horno gratinado

julian.novellon
julian.novellon @cook_281961
Terrassa
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Ingredientes

4 raciones
  1. 2boniatos grandes y anchos mejor
  2. 1cebolla
  3. 300 gramosbacon a trocitos
  4. Cebollino picado
  5. 4huevos
  6. 150 gramos5 quesos
  7. Aceite oliva, sal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Precalentar el horno a 180 grados.
    Lava los boniatos y sécalos bien, con un tenedor pinchalos varias veces. Ponlos en el microondas a máxima potencia 7 minutos por ambos lados. Aproximadamente

  2. 2

    Cortarlos por la mitad con cuidado y retirar la carne del boniato. Dejando una pared en el boniato, un poco gruesa, para que no se rompa al poner el relleno.

  3. 3

    En una sartén ponemos la cebolla a pochar con un poco de aceite y sal. Cuando esté dorada la cebolla, agregamos el bacon y un poco después la carne de boniato y el cebollino picado. Remueve bien.

  4. 4

    En una bandeja de horno, colocamos papel de horno y colocamos los boniatos. Rellenar con cuidado y en el centro dejamos un hueco para poner el huevo. Dejar suficiente hueco para que el huevo no rebose.

  5. 5

    Hornea a 180 grados durante 10 minutos y cuando el huevo esté casi echo, abre el horno pon el queso y gratinar durante 5 minutos más o menos, hasta que el queso esté dorado.

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julian.novellon
julian.novellon @cook_281961
Terrassa
La cocina me aporta, satisfacción y relajación.
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