Carrilleras de cerdo al PX gluten free
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Carrilleras de cerdo al PX gluten free
Paso a paso
- 1
Prepara todos los ingredientes. Limpia la grasa sobrante de las carrilleras y pela y corta en rodajas finas la verdura.
- 2
Salpimenta y enharina las carrilleras por ambas caras. Echa un buen chorro de aceite en la cacerola o sartén que vaya a usar y cuando esté caliente márcalas por ambos lados. Y reserva.
- 3
En la misma cacerola o sartén añadir un chorro más de aceite y poner la cebolla y el puerro a fuego medio bajo a rehogar hasta que esté blandito. Cuando estén añadir la zanahoria, el laurel y el ajo laminado y seguir rehogado hasta que estén.
- 4
Una vez todo bien rehogado poner un poco de sal y añadir el PX, colocar las carrilleras y dejar unos minutos para que evapore el alcohol. Pasados esos minutos añadir el caldo y tapar. Cocer a fuego medio bajo durante 45 a 60 minutos (según calidad de la carne) hasta que esté muy tierna
- 5
Pasado ese tiempo y comprobado que la carne está hecha y tierna, se sacan las carrilleras de la cacerola o sartén y se tritura la salsa con el robot. Volvemos a poner las carrilleras y.... Buen provecho!!
- 6
Con unas patatas a lo pobre recién hechas es un manjar 🤤
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