Sepia con salsa de ajo y perejil

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Valencia

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Ingredientes

15 minutos
1 ración
  1. 250 gr.sepia troceada
  2. 40 ml.aceite de oliva
  3. 1 cucharaditazumo de limón
  4. 1 cucharadaperejil picado
  5. 2 dientesajo

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Pelar y picar los dientes de ajo.

  2. 2

    Machacar los dientes de ajo en un mortero con una pizca de sal hasta que sean casi una pasta.

  3. 3

    Añadir el perejil picado y machacar brevemente.

  4. 4

    Añadir el zumo de limón y el aceite de oliva sin dejar de remover hasta que se forme una salsa.

  5. 5

    Cocinar la sepia en una sartén con un hilo de aceite de oliva durante 5 minutos, y en el caso de que se haya ensuciado o tenga agua que haya soltado la sepia, retirar la sepia a un plato y utilizar otra sartén.

  6. 6

    Cocinar a fuego fuerte la sepia con la salsa de ajo y perejil durante un par de minutos.

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